如何挑選脆柿

俗話說：“柿子要揀軟的捏。”可不，挑柿子時就要挑軟的，越軟就越熟，也才更好吃。不過，現(xiàn)在水果店里也有不少硬邦邦的柿子，這叫“脆柿”。顧名思義，這種柿子口感就如蘋果一樣脆爽。與我們平常所見的沒變軟的硬柿子不一樣，這種柿子一點都不澀，口感香甜、爽口。

據(jù)介紹，脆柿含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高于普通柿子，還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果，常食可以促進腸胃病、心血管病、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善，保健功效十分明顯。

不過，除了這種“脆柿”，還有種“脆柿子”也好吃。這“脆柿子”又叫“懶柿子”，有人說是“懶人可食也”。制作“脆柿子”的方法，其實是柿子脫澀的一種方法，比較容易。首先要準備未成熟的綠色柿子(一定要硬的)、白酒(普通白酒即可)以及一個腌菜的容器。將柿子洗凈晾干，放入容器中，放一層灑少許白酒，再放一層再灑少許白酒。蓋上壇蓋，并注入清水封好壇口，置于陰涼處。5-7天后，即可開蓋，將柿子取出來洗洗就能吃啦。這樣的“脆柿子”，香甜脆爽，絕對與軟柿子有不一樣的口感哦。