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如何挑選脆柿

2014年11月18日 14:01????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1078/0156836.htm

俗話說:“柿子要揀軟的捏。”可不,挑柿子時就要挑軟的,越軟就越熟,也才更好吃。不過,現(xiàn)在水果店里也有不少硬邦邦的柿子,這叫“脆柿”。顧名思義,這種柿子口感就如蘋果一樣脆爽。與我們平常所見的沒變軟的硬柿子不一樣,這種柿子一點都不澀,口感香甜、爽口。

據(jù)介紹,脆柿含有豐富的尼克酸和維生素B族元素,含量不僅高于普通柿子,還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果,常食可以促進腸胃病、心血管病、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善,保健功效十分明顯。

不過,除了這種“脆柿”,還有種“脆柿子”也好吃。這“脆柿子”又叫“懶柿子”,有人說是“懶人可食也”。制作“脆柿子”的方法,其實是柿子脫澀的一種方法,比較容易。首先要準備未成熟的綠色柿子(一定要硬的)、白酒(普通白酒即可)以及一個腌菜的容器。將柿子洗凈晾干,放入容器中,放一層灑少許白酒,再放一層再灑少許白酒。蓋上壇蓋,并注入清水封好壇口,置于陰涼處。5-7天后,即可開蓋,將柿子取出來洗洗就能吃啦。這樣的“脆柿子”,香甜脆爽,絕對與軟柿子有不一樣的口感哦。