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如何挑選干黃花菜

2014年12月20日 17:07????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1079/0159800.htm

據(jù)媒體報道,市場上的很多干黃花菜都用硫黃熏過或加有大量焦亞硫酸鈉,對人體健康有害。因此,我們在挑選干黃花菜時一定睜大眼睛,學(xué)會挑選干黃花菜的正確方法——

一、看顏色:正常情況下,鮮黃花菜制作成干菜后,其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜“色澤迷人”,多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。

二、聞氣味:購買干黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。

三、用手捏:用手成把捏緊黃花菜,松手后如果干黃花菜能自動散開并恢復(fù)原形,說明菜干、質(zhì)量好,如果松手后仍成團形不能恢復(fù)原狀,說明菜濕,易發(fā)霉。