如何挑選紅薯

紅薯又稱地瓜，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，很多人都喜歡吃。面對市場上各種形狀的紅薯，很多人不知怎樣挑選。有時候挑不好就會買回一些爛瓤的紅薯。下面美食杰小編就告訴大家挑選好紅薯的辦法。

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。

1.選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。

2.表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

另外，紅薯一般都是越放越甜，所以您買回來后最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。

紅薯買回來后怎樣儲存呢?

1.紅薯買回來后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風處。

2.也可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，您可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發(fā)芽。