如何挑選咖喱

喜歡咖喱的人很多，但是分得清各種咖喱的人還真不多。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點(diǎn)的有黑咖喱、綠咖喱。而這些都是按顏色分的，如果按產(chǎn)地分的話，我們接觸得比較多的是日本咖喱、印度咖喱、泰國咖喱。哪種咖喱才是你喜歡吃的味道呢？

如何選擇咖喱：

一般根據(jù)自己的口味來選擇咖喱，如果喜歡味道偏辛辣一點(diǎn)的，適合印度咖喱；喜歡味道稍微溫和一些甚至有點(diǎn)回甜的，應(yīng)該選日本咖喱；至于泰國咖喱，紅咖喱會(huì)稍微辣一些，青咖喱（綠咖喱）的味道會(huì)比較特別，喜歡的人相對(duì)比較少。

咖喱的用法：

自己在家做咖喱食品，最簡(jiǎn)單的辦法當(dāng)然是買各種咖喱塊。因?yàn)榭о鋵?shí)是一種綜合調(diào)料，是由二三十種香料調(diào)制而成，咖喱塊就是調(diào)制好的成品?？о瑝K的用法也很簡(jiǎn)單，濃了加水、淡了就多煮一會(huì)兒，總能達(dá)到自己想要的效果。如果做菜水平比較高的話，可以用咖喱粉和其它香料搭配，更能隨心所欲地調(diào)出自己想要的味道。

咖喱的營養(yǎng)價(jià)值：

咖喱的味道比較辛香刺激，和辣椒面、香茅等等類似，都有開胃、促進(jìn)食欲的效果。據(jù)說咖喱還可以抗癌，因?yàn)榭о泻械慕S素可以阻止癌細(xì)胞繁殖。不過這也沒有看到具體文獻(xiàn)，所以暫時(shí)不要太當(dāng)真啦。