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教你巧辯新陳土豆

2014年06月13日 15:52????信息來(lái)源:http://www.tech-food.com/kndata/1071/0142350.htm

如何分辨新陳土豆呢?現(xiàn)在教幾個(gè)小敲門。

首先,可以看土豆的外表,一般新土豆外表光鮮、皮薄肉嫩,水分較多,而陳土豆由于保存了一個(gè)冬天,表皮大多呈棕褐色而且不鮮亮;其次,可以通過土豆的表皮的薄厚來(lái)分辨出新舊土豆。新土豆的表皮非常薄,不需要太用力就能把它的表皮搓掉,而陳土豆則不行,因?yàn)榉旁诶鋷?kù)里時(shí)間比較長(zhǎng),一段時(shí)間后皮就老化,變得非常厚。還可以用指甲輕輕在土豆的表皮劃一下,表皮立即翻開的是新土豆,表面沒有裂紋的就是陳土豆了。

此外,新土豆一般分黃肉及白肉兩種,黃的較面,白的較甜。購(gòu)買土豆時(shí),勿選長(zhǎng)出嫩芽的,因長(zhǎng)芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進(jìn)食。