黃秋葵的挑選方法

黃秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來黃秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

黃秋葵的挑選方法查表面

飽滿鮮艷，脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是黃秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

黃秋葵的挑選方法看長度

比比你的中指。因?yàn)榛旧蟻碚f秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過遲纖維多了就失去了食用價(jià)值。長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的黃秋葵只適合留種了。

最適儲(chǔ)存溫度：7℃-10

黃秋葵的挑選方法劃：手劃即破。這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

黃秋葵的挑選方法聞清香

新鮮的黃秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的黃秋葵都會(huì)缺乏香味。

最適合的保存方式

單獨(dú)包裝。因?yàn)辄S秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。