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黃秋葵的挑選方法

2014年07月13日 14:14????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1072/0145227.htm

黃秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來黃秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

黃秋葵的挑選方法查表面

飽滿鮮艷,脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無皺,沒有斑點(diǎn)和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮,常見的是黃秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛,這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。

黃秋葵的挑選方法看長度

比比你的中指。因?yàn)榛旧蟻碚f秋葵越小越嫩,一般在花謝后3-5天采摘,過遲纖維多了就失去了食用價(jià)值。長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米,可作參考),再長的黃秋葵只適合留種了。

最適儲(chǔ)存溫度:7℃-10

黃秋葵的挑選方法劃:手劃即破。這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。

黃秋葵的挑選方法聞清香

新鮮的黃秋葵有一股自然的清香,就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的黃秋葵都會(huì)缺乏香味。

最適合的保存方式

單獨(dú)包裝。因?yàn)辄S秋葵極易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。