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如何挑選年糕

2014年07月17日 08:37????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1072/0145294.htm

辨別顏色,對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;

聞氣味,硫磺熏蒸后總會留下異味,硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重;

觀察年糕表面,若年糕表面有綠豆般大小的紅點,則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的,因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結成紅點。