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如何挑選雞腿菇

2014年07月17日 08:39????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1072/0145341.htm

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。雞腿菇菇體潔白,美觀,肉質(zhì)細膩。炒食,燉食,煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消費者青睞。

挑選雞腿菇的小竅門,保證按照此方法可以挑到新鮮好吃的雞腿菇。

菌蓋:菌蓋應是圓柱形,并沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2~13厘米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。

菌褶:菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。

菌柄:菌柄應長度以8~12厘米,顏色呈潔白的為好。