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如何挑選蒲瓜

2014年07月08日 14:44????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1072/0144734.htm

蒲瓜又名壺蘆、夜開花,屬葫蘆科,味甘甜,肉質(zhì)鮮嫩,是夏季市民喜食的蔬菜。我市種植蒲瓜歷史悠久,在平原和山區(qū)都有種植,老百姓還會曬蒲瓜干,常年享用,別有風(fēng)味。

用舌尖舔嘗防止買到苦蒲瓜

眼下,正是蒲瓜大量上市的時節(jié)。不過,有些運(yùn)氣不好的市民可能會買到苦蒲瓜??嗥压嫌幸还珊苤氐目辔?,食用后可能導(dǎo)致食物中毒。

市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)站技術(shù)人員陳義重介紹,苦蒲瓜是品種間雜交引起遺傳性變化形成,或是蒲瓜生長過程中瓜藤被破壞形成??嗥压虾幸环N糖苷毒素,這種毒素受熱后不易破壞分解,食用后約半小時左右,會感覺頭昏、心跳加速、惡心、嘔吐,同時伴有嚴(yán)重腹瀉。據(jù)了解,糖苷毒素中毒,目前尚無特效的治療藥物,主要通過催吐利尿和對癥處理來緩解。因此,市民在購買、食用蒲瓜時要注意。

苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區(qū)別,主要還得用舌尖舔嘗來鑒別。購買時,將選購的蒲瓜瓜藤折開,用舌尖舔嘗,如有苦味,則為苦蒲瓜。食用前,用舌尖舔嘗是否有苦味,如有苦味則不能食用。