涼茶檢測(cè):綜合評(píng)價(jià)和其正較佳 加多寶較弱
與傳統(tǒng)涼茶相比,涼茶飲料因甜而不苦迎合了大眾的口味,加上各大涼茶品牌廣告大肆宣稱(chēng)涼茶“降火”功效,頗為熱銷(xiāo)。
在王老吉、加多寶、和其正“三國(guó)爭(zhēng)霸”涼茶市場(chǎng)的大環(huán)境下,究竟誰(shuí)家的涼茶品質(zhì)更有保證,更符合大眾需求?
2014年7月,《消費(fèi)者報(bào)道》再次對(duì)涼茶飲料進(jìn)行對(duì)比檢測(cè),對(duì)比此次檢測(cè)以及2013年5月本刊的送檢數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn),和其正、加多寶、王老吉等3品牌涼茶的可溶性固形物含量均上升,而總黃酮含量除王老吉略微下降,加多寶、和其正均增加明顯(詳見(jiàn)《三大涼茶飲料檢測(cè)對(duì)比報(bào)告一:“降火”和其正較佳 加多寶王老吉較遜》)。這說(shuō)明涼茶飲料越來(lái)越甜,投料水平則不太穩(wěn)定。
同時(shí),本刊綜合可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0功效測(cè)試三項(xiàng)指標(biāo)對(duì)3品牌涼茶進(jìn)行綜合排名的結(jié)果顯示,和其正涼茶綜合評(píng)價(jià)得分相對(duì)較高,王老吉涼茶次之,加多寶則較低。
加多寶剛“及格”
被稱(chēng)為“涼茶教父”的廣東省食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修2009年曾向媒體說(shuō):“我不喝王老吉,糖分太高。我上火了一般吃點(diǎn)牛黃解毒片,不用喝涼茶。這個(gè)比較適合小孩、中青年。”
近幾年,許多消費(fèi)者常反映涼茶飲料越喝越甜,像糖水。實(shí)際上,這與涼茶的可溶性固形物含量有關(guān)??扇苄怨绦挝镏改苋苡谒奶?、酸、維生素、礦物質(zhì)等,在涼茶飲料中,可以近似代替其含糖量。
那么,涼茶是否真如消費(fèi)者所說(shuō)的糖分越來(lái)越高了?《消費(fèi)者報(bào)道》曾于2013年5月委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)了9個(gè)品牌涼茶的可溶性固形物及特征成分總黃酮,結(jié)果加多寶和王老吉可溶性固形物含量并列最高。(詳見(jiàn)本刊《誰(shuí)是中國(guó)好涼茶?——9品牌涼茶飲料檢測(cè)報(bào)告》)
將本刊前后兩次檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比,記者發(fā)現(xiàn)和其正、加多寶、王老吉等3品牌涼茶的可溶性固形物均有所上升,王老吉和加多寶依然并列第一,為8.60%;而和其正上升幅度最高,為15%,但其總含量8.45%仍低于王老吉和加多寶。
此外,總黃酮含量除王老吉略微下降,加多寶、和其正涼茶的總黃酮含量均上升明顯。(略)
如果按照正在審核中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《植物飲料》規(guī)定,歸屬“草本飲料”的涼茶“總黃酮”需大于或等于5mg/100mL來(lái)看,3品牌涼茶在這一年多的時(shí)間里,和其正涼茶提升較快,王老吉原地踏步,加多寶則剛好“及格”。
對(duì)于可溶性固形物,食品安全博士鐘凱告訴本刊記者,無(wú)論什么飲料,如果要達(dá)到適宜的口感,糖分含量需要10%左右。
雖然和其正的含糖量略低一點(diǎn),但按照一瓶的攝入量卻是三者中最高的。經(jīng)本刊記者計(jì)算,一罐紅罐加多寶和王老吉涼茶(310mL/罐)含糖約27g,而一瓶和其正涼茶(600Ml/瓶)則為51g。
廣東省疾病預(yù)防控制中心一位專(zhuān)家曾對(duì)本刊記者表示,總黃酮含量的多少表示植物投料水平。依此看,本次檢測(cè)的總黃酮含量增加說(shuō)明植物投料水平提高,涼茶企業(yè)可能為了掩蓋更濃的中草藥味,進(jìn)而通過(guò)提高可溶性固形物含量來(lái)改善口感。
綜合評(píng)價(jià)和其正較高
除了涼茶飲料的飲用安全性,涼茶的含糖量成了詬病,而“降火”宣稱(chēng)則受消費(fèi)者熱捧。
為此,本刊針對(duì)當(dāng)前大眾對(duì)涼茶的主要需求,綜合可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0三個(gè)項(xiàng)目對(duì)3款涼茶品牌進(jìn)行品質(zhì)功效排名。其中,和其正涼茶的含糖量在3品牌涼茶中最低,且其特征成分總黃酮及功效均表現(xiàn)最佳。(如下圖)
就涼茶的食用正確性,暨南大學(xué)藥學(xué)院中藥藥理教研室主任聶紅教授提到,涼茶面向全國(guó)人民賣(mài),是肯定不對(duì)的。因?yàn)椴皇侨巳硕际莵喗】档?,也不是人人都是上火體質(zhì)。涼茶會(huì)造成一個(gè)誤解,即反正是飲料,可以長(zhǎng)期喝,現(xiàn)在就出現(xiàn)很多人長(zhǎng)期喝涼茶導(dǎo)致虛寒體質(zhì),反而有損健康。她建議消費(fèi)者,特別是虛寒體質(zhì)者,要注意不能隨便喝涼茶。
至于怕上火是不是應(yīng)該喝涼茶,根據(jù)可查詢(xún)的公開(kāi)資料,僅在2012年福州大學(xué)生物工程研究所的柯李晶博士等人發(fā)表的《1種涼茶飲料預(yù)防飲食誘導(dǎo)“上火”功效的人體觀察》初步證明,涼茶具有預(yù)防上火的功效。
與傳統(tǒng)涼茶相比,涼茶飲料因甜而不苦迎合了大眾的口味,加上各大涼茶品牌廣告大肆宣稱(chēng)涼茶“降火”功效,頗為熱銷(xiāo)。
在王老吉、加多寶、和其正“三國(guó)爭(zhēng)霸”涼茶市場(chǎng)的大環(huán)境下,究竟誰(shuí)家的涼茶品質(zhì)更有保證,更符合大眾需求?
2014年7月,《消費(fèi)者報(bào)道》再次對(duì)涼茶飲料進(jìn)行對(duì)比檢測(cè),對(duì)比此次檢測(cè)以及2013年5月本刊的送檢數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn),和其正、加多寶、王老吉等3品牌涼茶的可溶性固形物含量均上升,而總黃酮含量除王老吉略微下降,加多寶、和其正均增加明顯(詳見(jiàn)《三大涼茶飲料檢測(cè)對(duì)比報(bào)告一:“降火”和其正較佳 加多寶王老吉較遜》)。這說(shuō)明涼茶飲料越來(lái)越甜,投料水平則不太穩(wěn)定。
同時(shí),本刊綜合可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0功效測(cè)試三項(xiàng)指標(biāo)對(duì)3品牌涼茶進(jìn)行綜合排名的結(jié)果顯示,和其正涼茶綜合評(píng)價(jià)得分相對(duì)較高,王老吉涼茶次之,加多寶則較低。
加多寶剛“及格”
被稱(chēng)為“涼茶教父”的廣東省食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修2009年曾向媒體說(shuō):“我不喝王老吉,糖分太高。我上火了一般吃點(diǎn)牛黃解毒片,不用喝涼茶。這個(gè)比較適合小孩、中青年。”
近幾年,許多消費(fèi)者常反映涼茶飲料越喝越甜,像糖水。實(shí)際上,這與涼茶的可溶性固形物含量有關(guān)??扇苄怨绦挝镏改苋苡谒奶?、酸、維生素、礦物質(zhì)等,在涼茶飲料中,可以近似代替其含糖量。
那么,涼茶是否真如消費(fèi)者所說(shuō)的糖分越來(lái)越高了?《消費(fèi)者報(bào)道》曾于2013年5月委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)了9個(gè)品牌涼茶的可溶性固形物及特征成分總黃酮,結(jié)果加多寶和王老吉可溶性固形物含量并列最高。(詳見(jiàn)本刊《誰(shuí)是中國(guó)好涼茶?——9品牌涼茶飲料檢測(cè)報(bào)告》)
將本刊前后兩次檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比,記者發(fā)現(xiàn)和其正、加多寶、王老吉等3品牌涼茶的可溶性固形物均有所上升,王老吉和加多寶依然并列第一,為8.60%;而和其正上升幅度最高,為15%,但其總含量8.45%仍低于王老吉和加多寶。
此外,總黃酮含量除王老吉略微下降,加多寶、和其正涼茶的總黃酮含量均上升明顯。(略)
如果按照正在審核中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《植物飲料》規(guī)定,歸屬“草本飲料”的涼茶“總黃酮”需大于或等于5mg/100mL來(lái)看,3品牌涼茶在這一年多的時(shí)間里,和其正涼茶提升較快,王老吉原地踏步,加多寶則剛好“及格”。
對(duì)于可溶性固形物,食品安全博士鐘凱告訴本刊記者,無(wú)論什么飲料,如果要達(dá)到適宜的口感,糖分含量需要10%左右。
雖然和其正的含糖量略低一點(diǎn),但按照一瓶的攝入量卻是三者中最高的。經(jīng)本刊記者計(jì)算,一罐紅罐加多寶和王老吉涼茶(310mL/罐)含糖約27g,而一瓶和其正涼茶(600Ml/瓶)則為51g。
廣東省疾病預(yù)防控制中心一位專(zhuān)家曾對(duì)本刊記者表示,總黃酮含量的多少表示植物投料水平。依此看,本次檢測(cè)的總黃酮含量增加說(shuō)明植物投料水平提高,涼茶企業(yè)可能為了掩蓋更濃的中草藥味,進(jìn)而通過(guò)提高可溶性固形物含量來(lái)改善口感。
綜合評(píng)價(jià)和其正較高
除了涼茶飲料的飲用安全性,涼茶的含糖量成了詬病,而“降火”宣稱(chēng)則受消費(fèi)者熱捧。
為此,本刊針對(duì)當(dāng)前大眾對(duì)涼茶的主要需求,綜合可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0三個(gè)項(xiàng)目對(duì)3款涼茶品牌進(jìn)行品質(zhì)功效排名。其中,和其正涼茶的含糖量在3品牌涼茶中最低,且其特征成分總黃酮及功效均表現(xiàn)最佳。(如下圖)
就涼茶的食用正確性,暨南大學(xué)藥學(xué)院中藥藥理教研室主任聶紅教授提到,涼茶面向全國(guó)人民賣(mài),是肯定不對(duì)的。因?yàn)椴皇侨巳硕际莵喗】档?,也不是人人都是上火體質(zhì)。涼茶會(huì)造成一個(gè)誤解,即反正是飲料,可以長(zhǎng)期喝,現(xiàn)在就出現(xiàn)很多人長(zhǎng)期喝涼茶導(dǎo)致虛寒體質(zhì),反而有損健康。她建議消費(fèi)者,特別是虛寒體質(zhì)者,要注意不能隨便喝涼茶。
至于怕上火是不是應(yīng)該喝涼茶,根據(jù)可查詢(xún)的公開(kāi)資料,僅在2012年福州大學(xué)生物工程研究所的柯李晶博士等人發(fā)表的《1種涼茶飲料預(yù)防飲食誘導(dǎo)“上火”功效的人體觀察》初步證明,涼茶具有預(yù)防上火的功效。
- 牙膏真有這么多功能? (2024-10-23)
- “針眼螃蟹”被注水是真是假(2024-09-05)
- 食品安全消費(fèi)提示|黃鱔真是“嗑藥魚(yú)”嗎?(2024-09-05)
- 運(yùn)動(dòng)“能量包” 最美是香蕉 專(zhuān)家提醒:普通人應(yīng)酌情適量食用 (2024-08-15)
- 醬香型白酒新國(guó)標(biāo)明年6月實(shí)施 消費(fèi)者選擇更多元(2024-08-06)