如何挑選山藥
2014年08月21日 13:35????信息來(lái)源：http://www.tech-food.com/kndata/1074/0149035.htm
如何挑選普通山藥?
我們平常吃的最多的還是普通山藥，普通山藥價(jià)格相對(duì)低廉，可入菜入藥，更進(jìn)尋常百姓家。
普通山藥要選須毛多的重的(這樣的口感會(huì)相對(duì)比較面)選水頭小的在(干物質(zhì)含量高，易保存)，切面不容易變黃的(易保存)，切開(kāi)后黏液多的(山藥多糖和糖蛋白含量高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高)。
斷面發(fā)紅有硬心，汁液不黏像水似的，是凍過(guò)的。最好不要選。
如何挑選普通山藥?
我們平常吃的最多的還是普通山藥，普通山藥價(jià)格相對(duì)低廉，可入菜入藥，更進(jìn)尋常百姓家。
普通山藥要選須毛多的重的(這樣的口感會(huì)相對(duì)比較面)選水頭小的在(干物質(zhì)含量高，易保存)，切面不容易變黃的(易保存)，切開(kāi)后黏液多的(山藥多糖和糖蛋白含量高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高)。
斷面發(fā)紅有硬心，汁液不黏像水似的，是凍過(guò)的。最好不要選。
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