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如何挑選紅糖

2015年10月14日 08:52????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0183420.htm

從營養(yǎng)價值方面講,跟白砂糖、冰糖等糖類相比,紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質(zhì)。此外,中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫味甘,可以健脾、暖胃以及益氣,對孕產(chǎn)婦調(diào)理氣血有幫助。但市場上紅糖種類繁多,應(yīng)該如何挑選呢?美食歐尼這就來教您兩招。

一般來說,選紅糖還是以顏色深些的為好,其鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高。

除此之外,好的紅糖粗細(xì)均勻,干燥而松散,不結(jié)塊不成團(tuán),無雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味,一般的紅糖氣味比較淡,劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

檢查紅糖的滋味時,可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗,口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)較好;滋味比較正常,沒有特殊蜜味的紅糖質(zhì)量一般;有焦苦味或其他異味的紅糖質(zhì)量較差。

紅糖