如何挑選金絲絞瓜

金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種,皮薄、絲細，味道清香。

營養(yǎng)價值

金絲絞瓜的營養(yǎng)非常豐富，含有一種普通瓜內(nèi)沒有的葫蘆巴堿，營養(yǎng)在瓜果類屬頂尖食品，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。特別適宜青少年、老人和孕婦食用，是不可多得的促進生長發(fā)育和延年益壽的綠色保健食品。

食用方法

食用時用力拍砸瓜周圍，割開后攪拌或放鍋內(nèi)煮幾分鐘，用筷子攪拌便成金黃色的縷縷長絲，形如“粉絲”、味同“海蜇”，涼拌只需加少許佐料，其色澤金黃、酥脆、酸甜、清香，可以品嘗到金絲絞瓜天然的味道。同時還可熱炒、煲湯、餡、刷火鍋。

金絲絞瓜有硬殼，便于儲存，還可以將瓜絲晾干久儲不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鮮，或?qū)⑵淅鋬?，可儲?個多月，可見，金絲絞瓜是一種四季都可食用的蔬菜。