鑒別蜂蜜真假，9大方法合集！

令大家頭痛的是，假蜂蜜充斥市場(chǎng)，一般人難以辨別!甚至，最近新聞曝出“棧橋牌等5批次蜂蜜檢出違禁抗生素，氯霉素”。氯霉素對(duì)人身體有嚴(yán)重的毒副作用，早已被列為違禁藥物。

有些人對(duì)氯霉素很敏感，只需攝入少量，就能對(duì)骨髓造成傷害，特別是氯霉素對(duì)血液系統(tǒng)的危害甚大，使得不能產(chǎn)生足夠的紅細(xì)胞、白細(xì)胞或血小板，也就是再生障礙性貧血。

如何鑒別蜂蜜的真假好壞?

蜂蜜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，想要安心食用蜂蜜，不掌握幾個(gè)鑒別蜂蜜真假好壞的法門，是不行的!

一“看”

看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其它過(guò)大的雜質(zhì)。蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。

二“倒”

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

三“聞”

真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開(kāi)瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。加香精制成的假蜜氣味令人不適。

四“拉”

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

五“嘗”

純正的蜂蜜入口后，會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)。摻假后的蜂蜜，上述感覺(jué)變淡，而且有糖水味、較濃的酸味等。

六“滴”

純正蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢。滴一滴蜂蜜在餐巾紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不擴(kuò)散;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開(kāi)。

七“燙”

當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。

八“磨”

購(gòu)買乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在手背上輕輕摩擦片刻，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿。

真蜂蜜結(jié)晶，呈魚(yú)籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖假蜂蜜結(jié)晶，呈粒狀，手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué)。

除了上面8個(gè)常用方法外，還有一招秘密法寶，只需一瓶冷水，就能知道蜂蜜是真是假!

用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶?jī)?nèi)，約半瓶的量，快速搖晃。

若是真蜜，會(huì)有以下現(xiàn)象：

1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會(huì)消退，有時(shí)泡沫可維持2小時(shí)之久;

2、液體部分顯得混濁，因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。

3、沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素。

PS：若是假蜜，則液體上層泡沫少、容易消退;液體部分也很清澈;沖熱水后只有甜味。

蜂蜜水，這樣喝才正確!

蜂蜜水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在飲用時(shí)是有很多講究的。

1、蜂蜜水忌用開(kāi)水沖

蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽，而且還有酶物質(zhì)，這些酶是有活性的，在高溫下活性會(huì)漸漸喪失，并產(chǎn)生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素C和蟻酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。

因此，要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。

2、飲用蜂蜜水的最佳時(shí)間

蜂蜜水要什么時(shí)候喝，不同的人的需求是不一樣的。如果想要促進(jìn)排便、預(yù)防便秘，最好早上喝蜂蜜水。如果是單純追求養(yǎng)生保健，適合在飯后一個(gè)小時(shí)到二個(gè)小時(shí)之間喝。如果是晚飯后到臨睡前兩個(gè)小時(shí)，多次的少量飲用，可緩解失眠的癥狀，由其對(duì)于更年期女性來(lái)說(shuō)更可發(fā)揮出極大的養(yǎng)生功效。