如何挑選花椰菜
如何挑選花椰菜
要選擇花朵緊密,顏色呈白色或乳白色,若略呈咖啡色者,代表不夠新鮮。
花椰菜的制作技巧
1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時(shí)候要嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3.制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。
4.菜花、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。
5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
花椰菜的保存方法
3-7天
花椰菜被稱為花菜時(shí),更強(qiáng)調(diào)其為一種長(zhǎng)得像花的蔬菜;被稱為菜花時(shí),更強(qiáng)調(diào)其是一種可以作為蔬菜的花。有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些?;ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收,在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。
如何挑選花椰菜
要選擇花朵緊密,顏色呈白色或乳白色,若略呈咖啡色者,代表不夠新鮮。
花椰菜的制作技巧
1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時(shí)候要嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3.制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。
4.菜花、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。
5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
花椰菜的保存方法
3-7天
花椰菜被稱為花菜時(shí),更強(qiáng)調(diào)其為一種長(zhǎng)得像花的蔬菜;被稱為菜花時(shí),更強(qiáng)調(diào)其是一種可以作為蔬菜的花。有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些?;ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收,在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。
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