如何挑選花椰菜

如何挑選花椰菜

要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。

花椰菜的制作技巧

1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

花椰菜的保存方法

3-7天

花椰菜被稱為花菜時(shí)，更強(qiáng)調(diào)其為一種長(zhǎng)得像花的蔬菜;被稱為菜花時(shí)，更強(qiáng)調(diào)其是一種可以作為蔬菜的花。有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些?；ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收，在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。