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如何挑選咖啡黃葵

2015年11月26日 15:10????信息來(lái)源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0188154.htm

咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質(zhì)柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。

選購(gòu)

選擇形狀飽滿、直挺的秋葵,這樣的才是優(yōu)良的秋葵。

用手輕輕地捏一下,感覺(jué)不發(fā)硬且有點(diǎn)韌度則是質(zhì)量較好的。

不要選擇體積過(guò)大的秋葵,其越小越嫩,長(zhǎng)度為5-10公分是最好的,宜選購(gòu)。

秋葵的表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。

不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。

不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

咖啡黃葵