別只貪“色” 如何挑選百合干

挑選百合干是越鮮亮好還是發(fā)黃的好呢?答案是肯定的，如果我們只貪“色”那么后果是很嚴重的，一起來看看怎么回事吧。

別用它煲湯害死全家

近期，一批漂白百合干出現(xiàn)在武漢街頭，檢測顯示其二氧化硫的含量超標。

經(jīng)期，食品安全局的人對多家商戶內(nèi)顏色過于亮白的百合干產(chǎn)生了懷疑，當即進行取樣抽檢，疾病控制中心檢測，共有8家商戶銷售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過食品安全標準限量，最高超標4倍多。

據(jù)悉，供貨商分別來自多個批發(fā)市場，該局已將這些批發(fā)市場相關(guān)線索移交給所在區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。

專家表示，二氧化硫能起到護色、防腐、漂白等作用，長期食用二氧化硫殘留量超標的食品，會導(dǎo)致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。

“無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，用手掰時明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。”

專家提醒

百合在干燥過程中會發(fā)生顏色變化，選購百合干不要貪“色”，百合干并非越白越好，無硫的百合干一般呈乳黃色，泡在冷水中3、4小時后能夠自然恢復(fù)成鮮百合片的原樣。