新疆干果的挑選攻略
挑選紙皮核桃小竅門
現(xiàn)在正是核桃大量上市的季節(jié),除了新疆的紙皮核桃,普通核桃也在市面上大量銷售,由于新疆紙皮核桃皮薄肉厚,價格自然也高了不少。
不知您是否上過這樣的當(dāng):明明是紙皮核桃,結(jié)果買回家就變成了“鐵皮核桃”。記者發(fā)現(xiàn),紙皮核桃和普通核桃的外觀基本一致,如何分辨是否為紙皮核桃?記者給您支一招。
看核桃的主筋,也就是核桃外面突起的那一條線,如果主筋很粗并且突出,那就預(yù)示著核桃皮很厚。而紙皮核桃的主筋是細(xì)細(xì)的一條線,而且不突出,核桃皮自然就薄。
注 意
淺色核桃不要選
市面上經(jīng)常能看到同一品種的核桃外觀一種是深色、一種是淺色,小販通常會告訴消費者,深色的是去年的“陳核桃”,而淺色的則是新鮮的。但記者了解到,深色的是未經(jīng)過加工處理的“自然”核桃,而淺色的則是為了外表好看做了加工處理的核桃,所以讀者在挑選時選深色的為好。
注 意
挑選葡萄干小竅門
新疆的葡萄是許多人喜愛的水果之一,葡萄干也是人們熟悉且喜愛的干果之一。
想要挑選好的葡萄干,除了聽商販的介紹外,自己也得把握一些鑒別好壞的訣竅。
首先要看色澤,通常好的葡萄干顏色不是特別綠,而是自然綠再泛點黃,色澤也不是特別鮮亮。一般顏色太綠或者色澤太鮮亮的都是經(jīng)過加工處理的。
其次要聞氣味,許多人認(rèn)為葡萄晾成干以后就不會壞,這是大錯特錯的。許多葡萄干在運輸過程中受潮變質(zhì),但是從外觀卻看不出來,消費者在購買前需要貼近葡萄干聞氣味,如果有發(fā)酵氣味,則已變質(zhì)。
葡萄干清洗有講究
正確的清洗是為了防止葡萄干營養(yǎng)價值流失,應(yīng)用35℃左右的溫水清洗葡萄干,洗的時間不超過3分鐘,并用手不斷攪拌。清洗后最好晾干再吃,口感好,方便手抓。
挑選巴旦木小竅門
巴旦木俗稱薄殼杏仁,是新疆特有的干果,主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
它的營養(yǎng)價值和藥用價值很高,但產(chǎn)量有限,因而價位相對也較高。
挑選巴旦木,首先要看顏色。純正的極品巴旦木的顏色非常自然,表皮粗糙,顏色和核桃殼差不多,一般顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過加工的椒鹽巴旦木。
巴旦木一天不可多吃
巴旦木的營養(yǎng)價值很高,功效多。但是體質(zhì)濕熱、有高血壓的人不能吃。此外,由于巴旦木味香,許多消費者有一吃就“停不下”的感覺,往往一下就吃個半斤左右,但這對消化是非常不好的。專家建議,巴旦木每日食用10-15顆為最佳,如果天氣悶熱,食用量應(yīng)減少。
挑選紙皮核桃小竅門
現(xiàn)在正是核桃大量上市的季節(jié),除了新疆的紙皮核桃,普通核桃也在市面上大量銷售,由于新疆紙皮核桃皮薄肉厚,價格自然也高了不少。
不知您是否上過這樣的當(dāng):明明是紙皮核桃,結(jié)果買回家就變成了“鐵皮核桃”。記者發(fā)現(xiàn),紙皮核桃和普通核桃的外觀基本一致,如何分辨是否為紙皮核桃?記者給您支一招。
看核桃的主筋,也就是核桃外面突起的那一條線,如果主筋很粗并且突出,那就預(yù)示著核桃皮很厚。而紙皮核桃的主筋是細(xì)細(xì)的一條線,而且不突出,核桃皮自然就薄。
注 意
淺色核桃不要選
市面上經(jīng)常能看到同一品種的核桃外觀一種是深色、一種是淺色,小販通常會告訴消費者,深色的是去年的“陳核桃”,而淺色的則是新鮮的。但記者了解到,深色的是未經(jīng)過加工處理的“自然”核桃,而淺色的則是為了外表好看做了加工處理的核桃,所以讀者在挑選時選深色的為好。
注 意
挑選葡萄干小竅門
新疆的葡萄是許多人喜愛的水果之一,葡萄干也是人們熟悉且喜愛的干果之一。
想要挑選好的葡萄干,除了聽商販的介紹外,自己也得把握一些鑒別好壞的訣竅。
首先要看色澤,通常好的葡萄干顏色不是特別綠,而是自然綠再泛點黃,色澤也不是特別鮮亮。一般顏色太綠或者色澤太鮮亮的都是經(jīng)過加工處理的。
其次要聞氣味,許多人認(rèn)為葡萄晾成干以后就不會壞,這是大錯特錯的。許多葡萄干在運輸過程中受潮變質(zhì),但是從外觀卻看不出來,消費者在購買前需要貼近葡萄干聞氣味,如果有發(fā)酵氣味,則已變質(zhì)。
葡萄干清洗有講究
正確的清洗是為了防止葡萄干營養(yǎng)價值流失,應(yīng)用35℃左右的溫水清洗葡萄干,洗的時間不超過3分鐘,并用手不斷攪拌。清洗后最好晾干再吃,口感好,方便手抓。
挑選巴旦木小竅門
巴旦木俗稱薄殼杏仁,是新疆特有的干果,主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
它的營養(yǎng)價值和藥用價值很高,但產(chǎn)量有限,因而價位相對也較高。
挑選巴旦木,首先要看顏色。純正的極品巴旦木的顏色非常自然,表皮粗糙,顏色和核桃殼差不多,一般顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過加工的椒鹽巴旦木。
巴旦木一天不可多吃
巴旦木的營養(yǎng)價值很高,功效多。但是體質(zhì)濕熱、有高血壓的人不能吃。此外,由于巴旦木味香,許多消費者有一吃就“停不下”的感覺,往往一下就吃個半斤左右,但這對消化是非常不好的。專家建議,巴旦木每日食用10-15顆為最佳,如果天氣悶熱,食用量應(yīng)減少。
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