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如何挑選油菜苔

2015年03月17日 09:53????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1083/0166163.htm

[性能]味甘、辛,性平。能活血散瘀,利腸道,止血。

[參考]含維生素K、多糖、蛋白質(zhì)、少量槲皮甙。

[用途]用于婦女產(chǎn)后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘結(jié)。

[用法]煎湯,絞汁,或炒熟食。[注意]患狐臭和目疾的人不宜食。

在挑選好的油菜時,應(yīng)該注意以下幾點:

葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。

顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因為可能是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。