如何挑選豬毛菜
全草黃白色。葉多破碎,完整葉片絲狀圓柱形,長(zhǎng)2-5cm,寬0.5-1mm,先端有硬針刺?;ㄐ蛩霠?,著生于枝上部,苞片硬,卵形,頂部延伸成刺尖,邊緣膜質(zhì),背部有白色隆脊;花被片先端向中央折曲,緊貼果實(shí),在中央聚成小圓錐體。種子直徑約1.5mm,先端平。
化學(xué)成份
全草含蔗糖(sucrose),D-葡萄糖(D-glucose),D-果糖(D-fructose),內(nèi)消旋肌醇(myo-inositol),D-甘露醇(D-mannitol),葡萄糖和果糖的乙酯[1],甾醇糖甙(sterol glycosides),三甲銨己內(nèi)鹽(glycine betaine)和生物堿(alkaloid)。地上部大經(jīng)分析含豆甾醇(stigmasterol),菜油甾醇(campesterol),膽甾醇(cholesterol)β-谷甾醇(β-sitosterol),還含水仙甙(narcissin),異鼠李素(isorhamnetin),小麥黃素(tricin),小麥黃素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖甙貳(tricin-7-O-β-D-glucopyranoside),槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside),異鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(isorhamnetin-3-O-β-D-glucopyranoside)。
豬毛菜吃法
1、涼拌豬毛菜
把豬毛菜的嫩莖和嫩葉洗干凈,然后在開(kāi)水中焯一下,撈出來(lái),切成小段,加入香油、味精、食用醋、鹽,拌勻以后就是一道天然美味的菜肴。
2、清炒豬毛菜
不喜歡吃涼拌菜的朋友們,也可以清炒豬毛菜,洗凈以后切成小段,然后在鍋內(nèi)放入油,油熱后加入蔥花爆鍋,最后加入豬毛菜翻炒至豬毛菜變色,然后加入香油、味精、鹽,翻炒均勻就可盛盤食用了。
全草黃白色。葉多破碎,完整葉片絲狀圓柱形,長(zhǎng)2-5cm,寬0.5-1mm,先端有硬針刺?;ㄐ蛩霠?,著生于枝上部,苞片硬,卵形,頂部延伸成刺尖,邊緣膜質(zhì),背部有白色隆脊;花被片先端向中央折曲,緊貼果實(shí),在中央聚成小圓錐體。種子直徑約1.5mm,先端平。
化學(xué)成份
全草含蔗糖(sucrose),D-葡萄糖(D-glucose),D-果糖(D-fructose),內(nèi)消旋肌醇(myo-inositol),D-甘露醇(D-mannitol),葡萄糖和果糖的乙酯[1],甾醇糖甙(sterol glycosides),三甲銨己內(nèi)鹽(glycine betaine)和生物堿(alkaloid)。地上部大經(jīng)分析含豆甾醇(stigmasterol),菜油甾醇(campesterol),膽甾醇(cholesterol)β-谷甾醇(β-sitosterol),還含水仙甙(narcissin),異鼠李素(isorhamnetin),小麥黃素(tricin),小麥黃素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖甙貳(tricin-7-O-β-D-glucopyranoside),槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside),異鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(isorhamnetin-3-O-β-D-glucopyranoside)。
豬毛菜吃法
1、涼拌豬毛菜
把豬毛菜的嫩莖和嫩葉洗干凈,然后在開(kāi)水中焯一下,撈出來(lái),切成小段,加入香油、味精、食用醋、鹽,拌勻以后就是一道天然美味的菜肴。
2、清炒豬毛菜
不喜歡吃涼拌菜的朋友們,也可以清炒豬毛菜,洗凈以后切成小段,然后在鍋內(nèi)放入油,油熱后加入蔥花爆鍋,最后加入豬毛菜翻炒至豬毛菜變色,然后加入香油、味精、鹽,翻炒均勻就可盛盤食用了。
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