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小絕招!如何辨別出哪些水果是催熟的?

2015年04月03日 09:37????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1083/0167718.htm

芒果識別技巧

1.看果皮,自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色,其他部位果皮均發(fā)黃。

2.聞果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。

3.用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。

西瓜識別技巧

拍:打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。

看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

嘗:打針西瓜甜味不均勻,往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,遠離瓜蒂部位甜度差得多。

化妝手法:給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水,瓜瓤就會被染紅,吃起來很甜。

香蕉識別技巧

看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———“梅花點”。

聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道

嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。

化妝手法:七分熟的香蕉,表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?;蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。

橙子識別技巧

看:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。

擦:假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

化妝手法:把長有霉斑的橙子洗凈、晾干,然后用石蠟上色。這樣,原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮。

荔枝識別技巧

摸:挑選“化妝”荔枝的時候,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。

聞:自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,“化妝”荔枝聞起來氣味有點酸。

看:鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,如果荔枝被商販隨便放在盒子里,大多有問題。

化妝手法:荔枝保存時間短,商販往往會買半熟甚至生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡。

葡萄識別技巧

可以了解葡萄品種的正常成熟期,在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟。

而且,自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉,一擦就掉。

從口感上說,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮。此外,吃水果時盡量食用應季水果,首選本地時令產(chǎn)品,最好是去皮后食用。

草莓識別技巧

1.催熟的草莓看起來紅,吃起來酸;

2.催紅草莓紅得均勻,只要沾著催紅素的地方,都會變紅,而正常的草莓紅得不均勻;

3.催紅的草莓顏色鮮艷,正常熟的草莓紅色不會很鮮艷。