象牙芒辣椒芒青皮芒呂宋芒 眼花繚亂挑芒果

芒果在海南是常見水果，品種很多，象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、龍井大芒和秋芒等都為我國(guó)大陸稀有。芒果肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，口感適宜，含有豐富的維生素，有“熱帶果王”之稱。芒果每年1月開花，5、6月成熟，秋芒則在9、10月間才是收獲的季節(jié)。

海南市場(chǎng)上比較常見的芒果種類有：

青芒果，即雞蛋芒，重約100克左右，雞蛋大小，卵形或長(zhǎng)卵形，成熟時(shí)果皮為深黃色常帶綠色，肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，膩滑，味濃甜，具椰乳芳香，酸甜適度，又稱為海南本地芒。

澳芒，金黃色，個(gè)頭大，每個(gè)都超過一市斤，外表光滑靚麗，顏色呈現(xiàn)金黃色帶有紅色霞暈。是一個(gè)世界聞名芒果品種(芒果中最高貴的王者)。2009年開始從澳洲進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。海南有很多種植澳芒這個(gè)品種的，也有很多改良品種也是澳芒的親屬，而國(guó)際市場(chǎng)著名的澳芒專指澳洲原產(chǎn)的這個(gè)品種的芒果。澳芒通常5、6月上市，7月份以后就吃不到澳芒咯!

扁圓形的“臺(tái)農(nóng)芒”，向陽面呈淡紅色，果實(shí)光滑美觀，肉質(zhì)嫩滑、纖維少，果汁多，味道清甜爽口。

重約500克的長(zhǎng)芒果“象牙芒”，圓長(zhǎng)肥大，因果型如幼年象牙而得名。果實(shí)成熟時(shí)呈金黃色，還有紅象牙芒，熟時(shí)表皮是紅色，可食部分占72%，皮薄核小，果肉肥厚，鮮嫩多汁，味美可口，香甜如蜜。

腰芒是芒果中的小成員，個(gè)頭很小，50克左右，果皮是黃色的，味道跟別的芒果相似，但因?yàn)槔w維較少，所以口感很不錯(cuò)。

近些年培育出的新品種，小小的辣椒芒也很好吃。它比腰芒還要小，果皮是紅綠中泛紫，果核非常小，只有細(xì)細(xì)一條。傳說中的手指芒就是它。吃的時(shí)候洗干凈了不扒皮也行。味道很好。

青皮芒表皮青色，通體都青色，手捏中度軟即可食用，等變黃色就不能吃了。青皮芒吃起來有濃郁的漿果味道，甜而不澀，汁水豐富，粗纖維少，減少了剔牙幾率。

有一種引自菲律賓的芒果——呂宋芒，是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的優(yōu)良品種。單果重150-350克，果皮淡綠，成熟后轉(zhuǎn)為鮮黃色，極薄;果肉橙黃色，細(xì)嫩、汁多、味甜，纖維極少或無，果核小，品質(zhì)極佳。是制作飲料食品等的絕佳選擇。

還有一種超大的金煌芒，單個(gè)重量都在2斤往上。

芒果在大部分人那里都只有削皮吃一條路，而在海南人眼里，吃法卻是多種多樣的。

第一種：酸辣芒果。盛產(chǎn)芒果的季節(jié)里，青芒果多到吃不完。海南的阿媽會(huì)把青芒果切成條，用醋、辣椒、鹽巴腌一個(gè)晚上，清晨的時(shí)候，挑到市場(chǎng)或路邊去賣。用小塑料碗裝著，之前1塊錢一碗，現(xiàn)在大概也漲價(jià)了。這種口味的芒果，酸、辣、脆，又帶著青芒果的清香，非?？煽凇?/p>

第二種：把青芒果削皮，然后直接泡進(jìn)鹽水中，一個(gè)一個(gè)的賣。脆脆甜甜的，跟吃蘋果一樣吃芒果，也是種新鮮體驗(yàn)。

第三種：把青芒果切條，撒上海南特色的辣椒鹽，是海南當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的吃法。這樣的芒果吃起來酸甜咸辣香俱全。

小貼士：

1.挑選芒果也是一個(gè)技術(shù)活：

要看果皮。芒果并非通體金黃的才是好吃的，如果果皮全是黃燦燦的就該警惕了，因?yàn)橐话阕匀皇斓拿⒐ど疾痪鶆?，一半黃了一半可能還是青的。

要看手感。催熟的或者熟過了的芒果捏起來比較軟，自然熟的會(huì)比較緊實(shí)，且前者分量比后者要重些。

要聞果香。自然熟的芒果果香清新濃郁，催熟的或者不熟的香味比較淡。

2.芒果好吃，可是很多人卻不懂切，所以吃完之后總是滿臉滿手的黏膩，這里就介紹一下芒果的方便切法吧：

芒果沿核對(duì)半切開，中間的核就不要了，然后用刀在果肉上橫豎劃出紋路，深度是挨到芒果皮就可以了，然后把皮反過來，就成了一朵花了，可以裝飾也可以直接啃。受傷嘴上都干干凈凈，再也不像以前那么狼狽了!