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購買櫻桃要“四看” 顏色深的比較甜

2015年06月01日 16:34????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1086/0172511.htm

初夏又到了吃櫻桃的好時節(jié),櫻桃品種繁多,目前市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃;中國櫻桃是“小巧玲瓏型”,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”,個頭普遍偏大,也稱大櫻桃,顏色呈暗紅;另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。

櫻桃

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生介紹,從營養(yǎng)成分上分析,和其他水果相比,櫻桃的營養(yǎng)含量沒有特別突出的地方。因此它的營養(yǎng)貢獻也沒有經(jīng)常吃的水果大,更多的是滿足口味。

滿足口腹之欲,消費者該如何挑選櫻桃呢?馬冠生介紹購買櫻桃最好要“四看”:

一看顏色:顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發(fā)酸。

二看個頭:櫻桃大小是品種的問題,和口感甜度沒有關系。通常,大個櫻桃的果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。

三看生熟:成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。

四看新鮮:果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候果梗為綠色,放久了便開始發(fā)黑。