如何挑選冰菜

如何挑選冰菜

冰菜長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像“薄冰”，經(jīng)久不“化”。不過這個“冰”并非人工制作，而是莖葉自身的天然分泌物。據(jù)采摘園工作人員介紹，冰菜原產(chǎn)南非，是一種鹽堿植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此植物本身吃起來也稍有咸味，莖葉上的“冰”就是由此分泌而來的鹽晶。同時，由于其屬于多肉植物，葉片本身較厚，可以牢牢鎖住水分，食用口感鮮嫩、爽脆，是法國料理中的常見菜品。冰菜喜溫暖濕潤的氣候，生長適溫20至25℃，生長周期半年左右，土耕栽培或者水耕栽培都能生長，極易管理。采摘園的冰菜今年8月份從北京農(nóng)科院引進，現(xiàn)在正處于幼苗期，等到成熟，每棵能達到2公斤多。關(guān)于冰菜的食用方法和營養(yǎng)價值，記者了解到，冰菜成熟時主要食用側(cè)枝的莖和葉，可以生吃、涼拌或做湯。由于其富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養(yǎng)價值較高，具有天然的保健功效。目前，采摘園的冰菜已成功栽種近2000棵，多以盆栽的形式銷售，每盆能賣80到100元不等，將它擺在家中，不僅可以隨吃隨摘，還能當(dāng)盆景欣賞。

冰菜挑莖略粗的，葉子沒有蟲眼的就行。