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如何挑選冰菜

2015年06月29日 09:41????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1087/0174749.htm

如何挑選冰菜

冰菜長相奇特,整棵植株水靈靈,充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物,看上去有點像“薄冰”,經(jīng)久不“化”。不過這個“冰”并非人工制作,而是莖葉自身的天然分泌物。據(jù)采摘園工作人員介紹,冰菜原產(chǎn)南非,是一種鹽堿植物,可在海岸處生長,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此植物本身吃起來也稍有咸味,莖葉上的“冰”就是由此分泌而來的鹽晶。同時,由于其屬于多肉植物,葉片本身較厚,可以牢牢鎖住水分,食用口感鮮嫩、爽脆,是法國料理中的常見菜品。冰菜喜溫暖濕潤的氣候,生長適溫20至25℃,生長周期半年左右,土耕栽培或者水耕栽培都能生長,極易管理。采摘園的冰菜今年8月份從北京農(nóng)科院引進,現(xiàn)在正處于幼苗期,等到成熟,每棵能達到2公斤多。關(guān)于冰菜的食用方法和營養(yǎng)價值,記者了解到,冰菜成熟時主要食用側(cè)枝的莖和葉,可以生吃、涼拌或做湯。由于其富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì),擁有天然植物鹽和黃酮類化合物,所以營養(yǎng)價值較高,具有天然的保健功效。目前,采摘園的冰菜已成功栽種近2000棵,多以盆栽的形式銷售,每盆能賣80到100元不等,將它擺在家中,不僅可以隨吃隨摘,還能當(dāng)盆景欣賞。

冰菜挑莖略粗的,葉子沒有蟲眼的就行。

冰菜