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如何挑選黑豆 黑豆的挑選技巧

2015年06月08日 17:15????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1086/0173124.htm

可以看一下黑豆的外表,如果是比較好的黑豆,那么它的大小應該是不均勻的,因為黑豆在成長的過程中,受到了外界的干擾,本身就是黑色物質,比其他的豆類更容易接觸到陽光,所以它的大小并不能決定,黑豆并不是說黑色的豆類,正宗的黑豆里面應該有一點點紅色,不過總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經過后天的環(huán)境加工,沒有經過潤色處理,假黑豆通常是非常黑的,因為已經經過了人工的處理,而且他們的大小比較均勻。

也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌,如果白醋過一會兒變成了紅色,那么,這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變任何的顏色,就是假的黑豆,主要是因為黑豆上面有一些花青素,在與白醋攪拌的過程當中,會發(fā)生一些化學反應,所以就產生了一些色素的變化。

如何挑選黑豆 黑豆的挑選技巧

市場上的黑豆良莠不齊,你也可以通過聞氣味的方式來區(qū)別,正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道,而并不是有其他雜質的味道,如果是不正宗的黑豆,那么聞起來會有一些染色的味道,也許是涂料的味道,也許是其他化學物質的物質,因為,這都是經過染色作用形成的,相比于其他的豆類來講,黑豆染色所發(fā)出的味道更佳刺鼻。大家在挑選黑豆的時候一定要注意。

黑豆