蜂王漿的鑒別方法

蜂王漿的鑒別方法

優(yōu)質(zhì)蜂王漿的特征：首先，取少許蜂王漿放入一無色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黃色且整體顏色一致是首要特征。其次，可以觀察到漿中有膠狀粒子物，且有一定光澤，粘稠度呈 稀奶油狀。再次，聞之有特殊的清香氣味，口味上酸、澀、微甜、辛辣均有，但都不過頭。 太酸可能變質(zhì)，太甜可能摻蜜或糖，澀味不足可能摻假。純品加碘液試驗，呈紅棕色。

劣質(zhì)蜂王漿的特征：顏色深重且灰暗，稠度過稀過稠，有的漿體呈氣泡狀態(tài)，漿面上無朵狀 (不包括抽吸的蜂王漿)，用手捏一下，感覺粗糙，粘手，聞之有臭味或腐敗氣味，口味太酸 、太甜或過澀。

摻假蜂王漿

(1) 糊精、合成漿精的檢出：用筷子插入漿中，拉出后形成絲體，顯得粘稠，純蜂王漿不易形成絲體。

(2) 花粉球、玉米面的檢出：用手捏能感到有堅硬的塊狀物，把這些顆粒放在一玻璃片上， 在酒精上燈烤一下，不會溶化，表明是摻兌了類似花粉球、玉米面的物質(zhì)。

(3) 蜂蜜、蔗糖的檢出：

取少許放在舌面上品嘗，能明顯感到甜味。用化學方法測定含糖量也可以表明有低級糖類化 合物類物質(zhì)摻入。正常蜂王漿中含還原糖為20%。

(4) 乳制品的檢出：取少許蜂王漿，加適量水煮沸，冷卻后加入少量食鹽，即刻出現(xiàn)絮狀沉 淀物，表明有乳制品。

(5) 淀粉的檢出：放一點醋在王漿中，呈現(xiàn)藍色的就是摻入淀粉的蜂王漿。

假蜂王漿

取一滴蜂王漿滴在濾紙上，再滴上一滴茚三酮試液，在105℃烘箱中烤3min，或在火苗上部 晃動至烘干，真蜂王漿會使濾紙上的斑點顯藍紫色，而假蜂王漿沒有這個專一現(xiàn)象。

化學檢驗方法要檢出蜂王漿中獨有成分——王漿酸，其他天然物質(zhì)中均不存在這一成分。