如何選購銀耳
銀耳營養(yǎng)豐富,可以滋補(bǔ)生津;潤肺養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益氣,常用作湯品。夏季很多糖水會(huì)放銀耳,那么如何選購銀耳,你知道嗎?
銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳經(jīng)常被用來做湯粥的食材。夏季也會(huì)常用銀耳煮些糖水來吃。那么,銀耳如何選購更好呢?怎么鑒別優(yōu)質(zhì)的銀耳呢?下面,小編教你幾招!
一看
優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸
新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺。長時(shí)間放置的銀耳就沒有這種感覺,會(huì)有發(fā)軟的感覺
三聞
品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味等。銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏過。
四煮
好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的,一點(diǎn)都不粘稠,口感很硬。
銀耳營養(yǎng)豐富,可以滋補(bǔ)生津;潤肺養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益氣,常用作湯品。夏季很多糖水會(huì)放銀耳,那么如何選購銀耳,你知道嗎?
銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳經(jīng)常被用來做湯粥的食材。夏季也會(huì)常用銀耳煮些糖水來吃。那么,銀耳如何選購更好呢?怎么鑒別優(yōu)質(zhì)的銀耳呢?下面,小編教你幾招!
一看
優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸
新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺。長時(shí)間放置的銀耳就沒有這種感覺,會(huì)有發(fā)軟的感覺
三聞
品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味等。銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏過。
四煮
好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的,一點(diǎn)都不粘稠,口感很硬。
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