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新鮮百合怎么挑選

2015年08月17日 08:30????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1089/0179208.htm

市場上一般有2種百合,一種是新鮮百合,另一種是干百合,干百合合適用來煮糖水,新鮮百合適合炒制燜煮,新鮮百合應該怎么挑選?好的新鮮百合味道有點甜甜的,而不好、差的新鮮百合會有異味,酸味,所以挑選百合時要挑品質(zhì)好的!

百合

怎么挑選新鮮百合

1、百合表面潔白無奇怪色斑

百合表面如果顏色奇怪,或整個百合根傷痕累累,是保存方式有問題的表現(xiàn),不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關(guān)系的。

2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆

鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好,這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合,口感比較清甜。麟片已剝開的百合,已經(jīng)不那么新鮮。

3、根須不能變色

根須生長得好的百合,養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。

新鮮百合的保存方法

用紙張把百合根包裹起來,并低溫狀態(tài)下冷藏保存,注意保存時不要碰撞到。

怎么挑選干燥百合

1、色澤自然,如果顏色太深的可能是熏過二氧化硫的。

2、選購時還可以聞聞看,聞起來無二氧化硫刺鼻味的為佳。