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臍橙的挑選技巧

2015年08月27日 08:57????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/1090/0180196.htm

臍橙好吃又很甘甜,是很多家庭不可或缺的,而且含有人體所必需的各類營養(yǎng)成份。但是如何挑選臍橙呢?

臍橙

1.就是看上面有沒有防偽標(biāo)簽。但是這一招現(xiàn)在不靈,連陽澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)志都有人造假更別說這小小的臍橙了。好吧,姑且當(dāng)作最簡單的一點吧。大一點的商家信用還可以,既然上面貼著標(biāo)簽,就相信它吧。

2.看外形。贛南臍橙一般都是稍微有點橢圓形的,不是圓圓的,圓圓的當(dāng)然也是橙子,可能也有好吃的品種,但今天我們講的是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)品種贛南臍橙,而且任何水果,不是越大越好,適中的就好。

3.看色澤。顏色是橙紅色,是自然的果皮顏色。劣質(zhì)臍橙顏色泛青;又亮又鮮紅、摸起來還很細膩順滑的贛南臍橙最好不要買。這種臍橙是經(jīng)過打蠟拋光的,賣相好看,但是,多一道加工工序,價格會高一點;其次,打蠟拋光,會影響臍橙表面的正常呼吸,雖然不影響臍橙的口感和品質(zhì),但是臍橙的保質(zhì)期將縮短。所以你看看我下面的圖片,這是果皮最自然的顏色,今天雖然是拍照,但為了保證水果的原樣,我都沒有擦洗過。

4.看果皮的毛孔。這絕對是我個人的在經(jīng)驗了。大家都知道,臍橙的果皮表面有很多毛孔,注意,不要挑選毛孔特別粗大的,因為越粗糙的毛孔,果皮會很厚,不信下次你就注意一下,所以毛孔適中,均勻的。但沒有毛孔表皮特別光滑的品質(zhì)也不好。

5.也是很多人的誤解,有人說,這個贛南臍橙有公母之分,說臍大的是母的,臍小的是公的,我專門查了很多資料,同時我也專門買了兩個長不同臍的橙子,有人以為左邊那個有臍,右邊那個怎么沒有,其實臍橙的臍有兩種,一種就是我們常見的左下圖的這種,叫露臍,應(yīng)該是向內(nèi)凹的,還有一種是右下圖的這種,其實也是臍,叫包臍,都是優(yōu)良的臍橙,大家都說,吃臍橙要買公的,所謂露臍,說真的,還真沒有差別;這個我也上網(wǎng)查過,農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家說了,沒有這回事。所以說,臍橙都是有露臍的是一種誤解。當(dāng)然在都有露臍的情況下,相對而言凹的比凸的要成熟點,口感自然要好點。

6.判斷新鮮度:方法有兩個,一個是如果最新鮮,那么臍橙上端的小枝沒有掉,葉子還沒有完全枯掉,但要葉子完全新鮮這是不可能的,一般我們看到還有葉子,說明還比較新鮮,因為時間越久葉子會脫落的;第二就是用手摁,這非常關(guān)鍵,如果外皮比較緊實的,有彈性的感覺(這也很關(guān)鍵),飽滿說明非常新鮮,以次類推,如果,果皮非常松散,幾乎和果肉脫離,說明里面的水分流失的很多,建議不要買了。