挑選蓮藕的8個(gè)要點(diǎn)
選購(gòu)蓮藕一定要注意8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂(lè)」之稱(chēng),食療價(jià)值高,生食可以涼血;熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效
蓮藕四季均有上市,以夏、秋的為好,夏天的稱(chēng)為“花香藕”,秋天的稱(chēng)為“桂花藕”。
一整根蓮藕當(dāng)中哪里最鮮嫩?拿同一根藕來(lái)說(shuō),最好選前三節(jié)比較短粗的部分,呈淡黃色,會(huì)比較嫩,買(mǎi)的時(shí)候一定要注意買(mǎi)短粗圓潤(rùn)、兩頭都有藕節(jié)的,其次要挑選顏色淺、沒(méi)有傷、不變色的蓮藕。
選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn):
1.藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
2.藕節(jié)間距長(zhǎng):藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng),表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
3.外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4.帶有濕泥土: 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5.內(nèi)外皆無(wú)傷: 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí),要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6.顏色勿過(guò)白 :市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購(gòu)買(mǎi)。
7.色黃無(wú)異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購(gòu)。
8.通氣孔較大: 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
選購(gòu)蓮藕一定要注意8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂(lè)」之稱(chēng),食療價(jià)值高,生食可以涼血;熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效
蓮藕四季均有上市,以夏、秋的為好,夏天的稱(chēng)為“花香藕”,秋天的稱(chēng)為“桂花藕”。
一整根蓮藕當(dāng)中哪里最鮮嫩?拿同一根藕來(lái)說(shuō),最好選前三節(jié)比較短粗的部分,呈淡黃色,會(huì)比較嫩,買(mǎi)的時(shí)候一定要注意買(mǎi)短粗圓潤(rùn)、兩頭都有藕節(jié)的,其次要挑選顏色淺、沒(méi)有傷、不變色的蓮藕。
選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn):
1.藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
2.藕節(jié)間距長(zhǎng):藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng),表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
3.外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4.帶有濕泥土: 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5.內(nèi)外皆無(wú)傷: 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí),要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6.顏色勿過(guò)白 :市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購(gòu)買(mǎi)。
7.色黃無(wú)異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購(gòu)。
8.通氣孔較大: 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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