挑選蓮藕的8個(gè)要點(diǎn)

選購(gòu)蓮藕一定要注意8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂(lè)」之稱(chēng)，食療價(jià)值高，生食可以涼血;熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效

蓮藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱(chēng)為“花香藕”，秋天的稱(chēng)為“桂花藕”。

一整根蓮藕當(dāng)中哪里最鮮嫩?拿同一根藕來(lái)說(shuō)，最好選前三節(jié)比較短粗的部分，呈淡黃色，會(huì)比較嫩，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意買(mǎi)短粗圓潤(rùn)、兩頭都有藕節(jié)的，其次要挑選顏色淺、沒(méi)有傷、不變色的蓮藕。

選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1.藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

2.藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3.外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4.帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5.內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

6.顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。

7.色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

8.通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。