如何挑選彩色辣椒
2016年01月16日 11:42????信息來(lái)源：http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0192988.htm
辣椒的品種有很多，但不論哪一個(gè)品種，在未成熟前都是青綠色的，那是因?yàn)楹腥~綠素的緣故。到了成熟期，葉綠素被破壞，辣椒中含有的黃色素和葉紅素就相應(yīng)增多，于是變成黃色和紅色。而有的辣椒品種是在青綠色時(shí)味道更好，因而在未成熟前就上市了。所以，我們可看到各種顏色的辣椒。
如何挑選辣椒
辣椒一般用于烹調(diào)時(shí)的調(diào)味，可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產(chǎn)品。選購(gòu)辣椒時(shí)，要挑外表鮮艷有光澤，沒(méi)有干枯、腐爛、蟲害者。
辣椒的品種有很多，但不論哪一個(gè)品種，在未成熟前都是青綠色的，那是因?yàn)楹腥~綠素的緣故。到了成熟期，葉綠素被破壞，辣椒中含有的黃色素和葉紅素就相應(yīng)增多，于是變成黃色和紅色。而有的辣椒品種是在青綠色時(shí)味道更好，因而在未成熟前就上市了。所以，我們可看到各種顏色的辣椒。
如何挑選辣椒
辣椒一般用于烹調(diào)時(shí)的調(diào)味，可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產(chǎn)品。選購(gòu)辣椒時(shí)，要挑外表鮮艷有光澤，沒(méi)有干枯、腐爛、蟲害者。
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