香椿應(yīng)該怎么挑？

香椿具有抗衰老、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)、消炎止血的作用，但它的味道就像韭菜、香菜一樣，不是人人都能接受的。

如果你不介意它的味道，那想必香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽?jī)?、或者腌香椿，都是你比較愛(ài)吃的菜吧?

現(xiàn)在正是香椿上市的季節(jié)，今天咱就一起學(xué)學(xué)香椿應(yīng)該怎么挑吧!

1、看長(zhǎng)短：香椿盡量買短的，這樣的比較嫩，越長(zhǎng)香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說(shuō)明已經(jīng)老了。

3、看粗細(xì)：香椿梗兒如果是粗的，那說(shuō)明是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，梗兒是細(xì)的，說(shuō)明是老了的香椿，這點(diǎn)要注意;此外梗兒越硬，香椿越老。

4、聞味道：購(gòu)買香椿時(shí)如果能味到清香味兒，那說(shuō)明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。

超級(jí)啰嗦：

香椿一般從4月初到中旬都是比較嫩的，過(guò)了谷雨節(jié)氣，慢慢就變老了，趁這幾天，趕緊吃個(gè)新鮮吧!