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如何挑選雞蛋

2016年04月19日 16:38????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0201123.htm

雞蛋是人類理想的天然食品,所含的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白,與人體蛋白質(zhì)組成相近,機(jī)體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。

1、表面呈霜狀,無光澤且清潔;

2、在耳邊晃,鮮蛋無晃動(dòng)感;

3、放水中,如果平躺沉在水中,則為新鮮;打在盤子里,若蛋黃飽滿、呈圓形、分界明顯,則為鮮蛋。

雞蛋