如何挑選黑櫻桃

人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大櫻桃是從國外引進(jìn)的品種，小櫻桃多是國內(nèi)土生品種。兩者的營養(yǎng)和價格區(qū)分不大，口感上也是因人而異。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至淺黃的品種。

買櫻桃時，可根據(jù)個人喜好來選擇——顏色鮮艷、形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤、表皮光滑有自然亮澤的，都是質(zhì)量好的櫻桃。這樣的櫻桃水分充足，口感清脆香甜，有自然的獨(dú)特果香，味道當(dāng)然也更好。相反，形狀不規(guī)則、捏著發(fā)軟、表皮發(fā)皺、顏色過深沒有光澤的果子，多已不新鮮或已變質(zhì)，味道就差得遠(yuǎn)了。

值得一提的是，挑櫻桃要看果蒂，果蒂扎得越深的就越甜，果蒂發(fā)黑或是發(fā)黃的，就已不太新鮮。新鮮櫻桃的果蒂比較綠，也比較硬，這樣的櫻桃采摘下來的時間不長，口感和營養(yǎng)成分最佳。