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如何挑選和清洗草莓

2016年04月06日 17:25????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0199747.htm

又是一季草莓紅,草莓開始上市的季節(jié),也是草莓控們大朵快頤的時候。自然成熟的草莓鮮亮亮的紅,柔嫩嫩的嬌,吹彈可破、鮮嫩欲滴的模樣讓人無法抗拒。

草莓除維生素C含量非常高之外,還含有大量的胡蘿卜素,胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目、養(yǎng)肝的作用。國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質(zhì),對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

草莓的營養(yǎng)成分很容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康水果,當然,草莓最受歡迎的原因還是它香味濃郁、清甜可口,吃完唇齒留香,回味無窮。

現(xiàn)在的草莓一味追求產(chǎn)量和抗病能力,濫用激素、農(nóng)藥,損失的不僅僅是味道和營養(yǎng),甚至有可能有損我們的健康。所以現(xiàn)在挑草莓、洗草莓也是一門學問了,呵呵。

草莓

挑選草莓:

第一,草莓不能太大,大小要均勻。

第二,正常的草莓呈自然的心形,現(xiàn)在市面上一些草莓不僅個頭大,而且奇形怪狀,咬開后常發(fā)現(xiàn)里面是中空的,就是激素造成的。

第三,自然成熟的草莓特別的柔嫩,外皮可以說的上是吹彈可破的感覺。手感過硬的草莓是為了防止運輸途中受損而提前采摘的。

第四,挑選全果鮮紅均勻,有柔和光澤的。表面有白色或灰色斑點的草莓是腐爛的前兆。

第五,草莓表面的“芝麻”點應(yīng)該是黃色的,如果是全紅的很可能就是染色的。第六,新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠,有細小絨毛。

如果有條件的話,最好能自己去草莓田里采摘新鮮的草莓,跟超市買的完全不同哦,在田里自然長熟的草莓特別軟嫩。我這個草莓是在超市買的,算是很新鮮的了,但還是跟剛采下來的沒法比。

草莓植株很矮,果實基本都是趴在地上的,而且又香甜多汁,很容易受病蟲害和微生物的侵蝕。因此,種植草莓的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,不容易清洗干凈。如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。

怎么樣才是正確的清洗方式呢?

首先,用自來水沖洗,將表面的臟物和農(nóng)藥初步清洗一下。其次,用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很強,可以把附著在草莓粗糙表面上的臟東西粘下來,而且面粉呈弱堿性,可以促進呈酸性的農(nóng)藥降解。最后再用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。

在清洗過程中,要注意千萬不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡,殘留的臟東西及農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部,造成更嚴重的污染。洗干凈后的草莓吃的時候摘掉蒂就可以了。

下面我就詳細演示一下清洗草莓的全過程,這種方法同樣適用于其他不能削皮,又不好清洗的水果,比如楊梅。

1、用自來水初步?jīng)_洗,可以用手幫助清洗表面,動作一定要溫柔,不可搓破表皮。

2、灑適量面粉,大概能蓋住草莓表面。

3、加水至沒過草莓。

4、浸泡約三分鐘。

5、用手輕輕攪動數(shù)圈。

6、用清水沖洗干凈面粉水,這時候可以發(fā)現(xiàn)草莓鮮亮了很多。

7、把水瀝掉。

8、取一大碗,放一小勺鹽。粗鹽細鹽均可。

9、加入涼開水攪一下。

10、放入草莓浸泡約5分鐘。

11、再次瀝干水,好啦,現(xiàn)在草莓控們可以放心地大朵快頤啦!