4種西紅柿千萬別買
西紅柿原產(chǎn)于中美洲和南美洲。因其果實營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味,即可當(dāng)水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效,所以深受世界各地人們的喜愛。
什么樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養(yǎng)豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì),是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學(xué)物質(zhì),更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害,在自然情況下可以揮發(fā),所以可以保證安全。
挑選西紅柿采取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬,如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因為過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急著食用,因為西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”,在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時,用清水洗凈后即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下后再吃。
果類蔬菜,相對于葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農(nóng)藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
以下幾類西紅柿最好別買:
果蒂部位發(fā)青的。沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后會有苦澀的口感,甚至?xí)鹕眢w不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒,味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,說明它與同品種有很大差異,很可能因為病毒或過分使用激素所致,長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬,籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬,掰開一看籽呈綠色或未長籽,而且少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯,這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利,雖然毒性較低,但長期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個特征:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
西紅柿原產(chǎn)于中美洲和南美洲。因其果實營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味,即可當(dāng)水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效,所以深受世界各地人們的喜愛。
什么樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養(yǎng)豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì),是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學(xué)物質(zhì),更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害,在自然情況下可以揮發(fā),所以可以保證安全。
挑選西紅柿采取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬,如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因為過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急著食用,因為西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”,在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時,用清水洗凈后即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下后再吃。
果類蔬菜,相對于葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農(nóng)藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
以下幾類西紅柿最好別買:
果蒂部位發(fā)青的。沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后會有苦澀的口感,甚至?xí)鹕眢w不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒,味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,說明它與同品種有很大差異,很可能因為病毒或過分使用激素所致,長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬,籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬,掰開一看籽呈綠色或未長籽,而且少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯,這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利,雖然毒性較低,但長期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個特征:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
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