藕怎么挑選 蓮藕怎么洗干凈
在湖北以及安徽等地特別的喜歡吃,可以燉湯清炒包餃子等等,可見藕的味道以及營養(yǎng)價值,藕的挑選以及清洗也是一件麻煩的事情,下面本文將為大家詳細的介紹。
藕怎么挑選
1、顏色微黃沒有異味的:藕的外皮顏色為微黃色,散發(fā)出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,則代表經(jīng)過工業(yè)處理的,這樣的藕就不要選。
2、兩邊被藕節(jié)封住的:這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì),比較好清洗。
3、選擇藕節(jié)粗且短的:藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感,挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié),這樣的藕成熟較高。
4、不要選擇外觀凹凸不平的。
5、外皮顏色不能發(fā)白的:這種藕很可能是經(jīng)過化學處理的,最好不要購買。
蓮藕怎么清洗
1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否則會氧化變黑。
2、切成薄片的藕也同樣如此,建議在切藕之前事先準備好容器和清水。
蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
在湖北以及安徽等地特別的喜歡吃,可以燉湯清炒包餃子等等,可見藕的味道以及營養(yǎng)價值,藕的挑選以及清洗也是一件麻煩的事情,下面本文將為大家詳細的介紹。
藕怎么挑選
1、顏色微黃沒有異味的:藕的外皮顏色為微黃色,散發(fā)出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,則代表經(jīng)過工業(yè)處理的,這樣的藕就不要選。
2、兩邊被藕節(jié)封住的:這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì),比較好清洗。
3、選擇藕節(jié)粗且短的:藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感,挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié),這樣的藕成熟較高。
4、不要選擇外觀凹凸不平的。
5、外皮顏色不能發(fā)白的:這種藕很可能是經(jīng)過化學處理的,最好不要購買。
蓮藕怎么清洗
1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否則會氧化變黑。
2、切成薄片的藕也同樣如此,建議在切藕之前事先準備好容器和清水。
蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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