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如何挑選糯米糍荔枝

2016年06月16日 09:10????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0206475.htm

糯米糍荔枝有紅殼大果品系與黃殼小果品系之分,常以紅殼大果型品種為代表,俗稱“雙肩紅”。果實扁心形,平均單果重25克,果皮大紅,龜裂片縱向明顯,粗且平緩,無刺手感,果肩明顯一邊高一邊低,果頂渾圓,蒂部略凹。果肉厚,乳白色半透明。核小,種子常敗育中空(俗稱焦核)。可食率82%~86%。含可溶性固形物19%~22%。100毫升果汁含維生素C20.4~30.8毫克,酸0.2克??诟袧夂瘢L(fēng)味濃郁。

糯米糍,果形呈偏心臟形,歪柄,果形較大,色澤鮮紅間蠟黃,皮棘感不明顯,肉乳白半透明,肉豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高。歪柄的原因是糯米糍一般都是一柄兩果,但其中一果發(fā)育不良。常常在街上水果攤販?zhǔn)菃蝺r最高的品種。注意:歪把是糯米糍的必要條件,但歪把的荔枝不一定都是糯米糍。其他的品種,即便同一棵樹上都會既有直把也有歪把的。

糯米糍荔枝