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挑選海帶的方法:一看二摸三聞

2016年06月21日 17:36????信息來源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0207177.htm

炎熱的夏天,一盤涼拌海帶,又脆又嫩,很是爽口。海帶不僅可以涼拌,還可以做湯,可以用來做火鍋食材,用來做炒菜等等。

海帶海帶營養(yǎng)豐富,含有較多的碘質(zhì),能夠補充我們?nèi)梭w中所需要的碘元素。此外,海帶中大量的巖藻多糖,是一種很好的食物纖維,對于高血糖和糖尿病的患者來說,有助于降低和平穩(wěn)血糖。同時,我們經(jīng)常看到海帶上附著一層白霜似的白粉,這是一種叫做甘露醇的物質(zhì),專家指出這是一種貴重的藥用物質(zhì),有利尿消腫,降血壓的作用,對人體健康十分有利。

此外,海帶還有延緩衰老的作用,并且可以幫助防治血管疾病,預(yù)防乳腺增生。而對于有乳腺增生的女性,海帶也有很好的治療作用,海帶大量的碘元素,能夠刺激垂體使女性體內(nèi)雌激素水平降低,糾正內(nèi)分泌失調(diào),最終治療乳腺增生。

海帶有那么多好處,那么如何正確選購海帶呢?

海帶

干海帶的選擇:一看霜,二摸厚度,三聞鮮味。

1、其一,要看海帶表面的白霜。上文已經(jīng)說過,這白霜便是甘露醇,很有營養(yǎng),所以,有白霜的是好海帶,沒有的則質(zhì)量不好。

2、其二,要看海帶的顏色。干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

3、其三,要看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞,如果海帶小且碎,或者有大面積破損,有小空洞則不要買。

4、其四,干海帶摸起來手感不粘者為好海帶。

5、其五,干海帶,選購時,也要聞一下味道,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應(yīng)該慎重選擇。

新鮮海帶的選擇:一看顏色,二摸黏性,三聞鮮味。

1、市場上我們看到很多新鮮的海帶,新鮮看待也首先要看顏色,褐綠色是比較正常的海帶,墨綠色的海帶則是經(jīng)過加工的,可以用作涼拌菜。但是,翠綠色的海帶是不可選擇的,可能經(jīng)過色素的浸泡。

2、二摸,對于褐綠色的海帶,應(yīng)該挑選黏性較大的,而經(jīng)過加工后的墨綠色海帶,則黏性和韌性會降低很多。

3、聞味道:新鮮海帶,海鮮味道濃厚的較好,經(jīng)過處理加工的則海鮮味道會有所降低。