購(gòu)買枸杞該注意什么
大家都知道枸杞在中醫(yī)里是極佳的綠色天然藥品,可以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳。那么我們?cè)谫?gòu)買枸杞的時(shí)候該注意什么呢?如何才能買到優(yōu)質(zhì)的枸杞而防止買到假貨呢?下面騰牛健康網(wǎng)就給大家介紹如何分辨枸杞的好壞。
如何買到優(yōu)質(zhì)枸杞
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無(wú)光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水,建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說(shuō)明用過(guò)色素。
從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中 90%不下沉,無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來(lái)特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,至于打過(guò)硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
正規(guī)枸杞也有質(zhì)量?jī)?yōu)劣之分
如果都是正規(guī)的枸杞,那也會(huì)因產(chǎn)地與加工方法的不同,質(zhì)量出現(xiàn)高低之分。一般特優(yōu)級(jí)品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻,沒(méi)有黑頭;而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻,而且有很多黑頭。
由于地理氣候條件不同,各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個(gè)頭圓,含糖量高,顏色發(fā)紫,泡水后水色紅,易下沉;內(nèi)蒙古、青海枸杞粒大,顯長(zhǎng)圓形,味甜,色澤暗紅,裸籽重,泡水微紅,易下沉;河北枸杞比較瘦弱,長(zhǎng)扁形,味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鮮紅,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上浮,藥效高。
按照寧夏枸杞等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn),貢果級(jí)是枸杞中的高等級(jí),必須是在頭茬枸杞中篩選,而且等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)必須是180-200粒/50克;
枸杞王要求是220粒/50克;
特優(yōu)的是280粒/50克;
特級(jí):370粒/50克;
甲級(jí):580粒/50克;要求顆粒大小均勻,無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。
乙級(jí):980粒/50克,油粒不超過(guò)15%。
小編提醒您,枸杞雖有等級(jí)之分,但個(gè)頭大小和它所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有直接關(guān)系。個(gè)頭大的之所以貴,是因?yàn)槠废嗪茫瑐€(gè)頭小的其實(shí)物美價(jià)廉,您購(gòu)買枸杞時(shí)不用過(guò)于追求個(gè)頭。
此外,烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng),最好在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入,這樣就可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。長(zhǎng)時(shí)間清洗也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失,建議在溫水里稍洗一下就可以了。
枸杞的四大功效
延緩衰老。枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高。
美白養(yǎng)顏。對(duì)于女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
養(yǎng)肝明目。枸杞性甘、平,歸肝腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
補(bǔ)虛生精。枸杞全身都是寶,枸杞子能補(bǔ)虛生精,用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經(jīng)常飲用,便可強(qiáng)身健體。
枸杞越紅越好?非也!一些枸杞的本色就是紫紅的,并不是那么艷麗哦!
枸杞越甜越好?非也!枸杞之鄉(xiāng)——寧夏中寧的枸杞只是微甜,后味還有些偏苦呢!
抓了一把枸杞,結(jié)果手上有了紅色,這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素,手上染色是很正常滴!
也許你天天吃枸杞,不過(guò),以上這些簡(jiǎn)單的小問(wèn)題還真不一定能答對(duì)。關(guān)于枸杞,還有一個(gè)話題更引人關(guān)注,那就是如何鑒別買來(lái)的枸杞是不是用硫磺熏蒸過(guò)?
大家都知道枸杞在中醫(yī)里是極佳的綠色天然藥品,可以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳。那么我們?cè)谫?gòu)買枸杞的時(shí)候該注意什么呢?如何才能買到優(yōu)質(zhì)的枸杞而防止買到假貨呢?下面騰牛健康網(wǎng)就給大家介紹如何分辨枸杞的好壞。
如何買到優(yōu)質(zhì)枸杞
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無(wú)光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水,建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說(shuō)明用過(guò)色素。
從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中 90%不下沉,無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來(lái)特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,至于打過(guò)硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
正規(guī)枸杞也有質(zhì)量?jī)?yōu)劣之分
如果都是正規(guī)的枸杞,那也會(huì)因產(chǎn)地與加工方法的不同,質(zhì)量出現(xiàn)高低之分。一般特優(yōu)級(jí)品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻,沒(méi)有黑頭;而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻,而且有很多黑頭。
由于地理氣候條件不同,各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個(gè)頭圓,含糖量高,顏色發(fā)紫,泡水后水色紅,易下沉;內(nèi)蒙古、青海枸杞粒大,顯長(zhǎng)圓形,味甜,色澤暗紅,裸籽重,泡水微紅,易下沉;河北枸杞比較瘦弱,長(zhǎng)扁形,味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鮮紅,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上浮,藥效高。
按照寧夏枸杞等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn),貢果級(jí)是枸杞中的高等級(jí),必須是在頭茬枸杞中篩選,而且等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)必須是180-200粒/50克;
枸杞王要求是220粒/50克;
特優(yōu)的是280粒/50克;
特級(jí):370粒/50克;
甲級(jí):580粒/50克;要求顆粒大小均勻,無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。
乙級(jí):980粒/50克,油粒不超過(guò)15%。
小編提醒您,枸杞雖有等級(jí)之分,但個(gè)頭大小和它所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有直接關(guān)系。個(gè)頭大的之所以貴,是因?yàn)槠废嗪茫瑐€(gè)頭小的其實(shí)物美價(jià)廉,您購(gòu)買枸杞時(shí)不用過(guò)于追求個(gè)頭。
此外,烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng),最好在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入,這樣就可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。長(zhǎng)時(shí)間清洗也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失,建議在溫水里稍洗一下就可以了。
枸杞的四大功效
延緩衰老。枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高。
美白養(yǎng)顏。對(duì)于女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
養(yǎng)肝明目。枸杞性甘、平,歸肝腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
補(bǔ)虛生精。枸杞全身都是寶,枸杞子能補(bǔ)虛生精,用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經(jīng)常飲用,便可強(qiáng)身健體。
枸杞越紅越好?非也!一些枸杞的本色就是紫紅的,并不是那么艷麗哦!
枸杞越甜越好?非也!枸杞之鄉(xiāng)——寧夏中寧的枸杞只是微甜,后味還有些偏苦呢!
抓了一把枸杞,結(jié)果手上有了紅色,這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素,手上染色是很正常滴!
也許你天天吃枸杞,不過(guò),以上這些簡(jiǎn)單的小問(wèn)題還真不一定能答對(duì)。關(guān)于枸杞,還有一個(gè)話題更引人關(guān)注,那就是如何鑒別買來(lái)的枸杞是不是用硫磺熏蒸過(guò)?
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