購(gòu)買枸杞該注意什么

大家都知道枸杞在中醫(yī)里是極佳的綠色天然藥品，可以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳。那么我們?cè)谫?gòu)買枸杞的時(shí)候該注意什么呢?如何才能買到優(yōu)質(zhì)的枸杞而防止買到假貨呢?下面騰牛健康網(wǎng)就給大家介紹如何分辨枸杞的好壞。

如何買到優(yōu)質(zhì)枸杞

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中 90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。

從氣味上辨別

對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

正規(guī)枸杞也有質(zhì)量?jī)?yōu)劣之分

如果都是正規(guī)的枸杞，那也會(huì)因產(chǎn)地與加工方法的不同，質(zhì)量出現(xiàn)高低之分。一般特優(yōu)級(jí)品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻，沒(méi)有黑頭;而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。

由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個(gè)頭圓，含糖量高，顏色發(fā)紫，泡水后水色紅，易下沉;內(nèi)蒙古、青海枸杞粒大，顯長(zhǎng)圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉;河北枸杞比較瘦弱，長(zhǎng)扁形，味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

按照寧夏枸杞等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，貢果級(jí)是枸杞中的高等級(jí)，必須是在頭茬枸杞中篩選，而且等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)必須是180-200粒/50克;

枸杞王要求是220粒/50克;

特優(yōu)的是280粒/50克;

特級(jí)：370粒/50克;

甲級(jí)：580粒/50克;要求顆粒大小均勻，無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

乙級(jí)：980粒/50克，油粒不超過(guò)15%。

小編提醒您，枸杞雖有等級(jí)之分，但個(gè)頭大小和它所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有直接關(guān)系。個(gè)頭大的之所以貴，是因?yàn)槠废嗪茫瑐€(gè)頭小的其實(shí)物美價(jià)廉，您購(gòu)買枸杞時(shí)不用過(guò)于追求個(gè)頭。

此外，烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入，這樣就可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。長(zhǎng)時(shí)間清洗也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。

枸杞的四大功效

延緩衰老。枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

美白養(yǎng)顏。對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

養(yǎng)肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

補(bǔ)虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。

枸杞越紅越好?非也!一些枸杞的本色就是紫紅的，并不是那么艷麗哦!

枸杞越甜越好?非也!枸杞之鄉(xiāng)——寧夏中寧的枸杞只是微甜，后味還有些偏苦呢!

抓了一把枸杞，結(jié)果手上有了紅色，這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素，手上染色是很正常滴!

也許你天天吃枸杞，不過(guò)，以上這些簡(jiǎn)單的小問(wèn)題還真不一定能答對(duì)。關(guān)于枸杞，還有一個(gè)話題更引人關(guān)注，那就是如何鑒別買來(lái)的枸杞是不是用硫磺熏蒸過(guò)?