如何選購(gòu)藍(lán)莓 藍(lán)莓的功效

一、如何選購(gòu)藍(lán)莓

1、看表面

藍(lán)莓表面有一層白霧，這層白霧據(jù)說(shuō)是沒(méi)有污染的藍(lán)莓才會(huì)有。所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。

2、看顏色

都是深紫色的比較好，淺色的只能說(shuō)明還不成熟。所以選擇深顏色的藍(lán)莓，比較成熟的，會(huì)更甜更有營(yíng)養(yǎng)一些。

3、看大小

大個(gè)的是人工養(yǎng)殖的，小個(gè)的有可能是野生的。但是現(xiàn)在野生的藍(lán)莓很少，大家都去采野生藍(lán)莓相信野生的早就被采光了。但是實(shí)話實(shí)說(shuō)，大個(gè)的藍(lán)莓口感要比小的好的多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。

4、看表皮

藍(lán)莓放置時(shí)間久了會(huì)有小凹陷，就是腐爛的小坑。有一次小雞挑了兩盒藍(lán)莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細(xì)看根本看不到的小坑，于是就被坑了。

5、直接看生產(chǎn)日期

為了確保新鮮，盒裝藍(lán)莓通常有生產(chǎn)日期的，索性直接看生產(chǎn)日期，買日期越早的越好。

二、藍(lán)莓的功效

1、增強(qiáng)免疫力

研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

2、提高腦力

藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

3、保護(hù)視力

研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。

4、有益心臟健康

藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而增強(qiáng)心臟功能。

5、降低血糖

吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

6、防止膀胱炎

藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。

7、防治便秘

1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。

8、強(qiáng)壯骨骼

藍(lán)莓中富含微量元素錳，對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

9、減小肚腩

藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

三、如何自制藍(lán)莓醬

原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁。

做法：

a、藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖。

b、將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置。

c、直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水。

d、小鍋放到爐子上大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

e、熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购?，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了。

f、果醬放涼后裝入消毒過(guò)的玻璃瓶冷藏，盡快食用。