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榴蓮什么時(shí)候成熟?如何挑選榴蓮

2016年06月28日 17:25????信息來(lái)源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0207887.htm

榴蓮,素有“水果之王”的美譽(yù)。人們對(duì)于它的態(tài)度分為兩個(gè)極端,不是喜歡到無(wú)法自拔,就是如避狼虎,那么,愛(ài)吃榴蓮的你又是否知道榴蓮是什么時(shí)候成熟嗎?

榴蓮什么時(shí)候成熟

成熟期為11月至次年2月和6~8月。

果呈卵形、球形或橢圓形,重可達(dá)3~5kg,長(zhǎng)達(dá)25cm;成熟時(shí)果面為褐黃色,并有眾多木質(zhì)尖突;內(nèi)有種子數(shù)十顆,具乳白色肉質(zhì)假種皮,為食用的主要部分。果實(shí)氣味濃郁,味甜,被譽(yù)為“果中之王”,為東南亞著名鮮果。

怎樣挑選榴蓮

竅門(mén)一:捏尖刺

成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買(mǎi)到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無(wú)法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過(guò)一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面,布滿(mǎn)了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無(wú)法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生。

竅門(mén)二:看大小

通過(guò)辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來(lái)說(shuō),體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。

竅門(mén)三:看開(kāi)裂度

很多人認(rèn)為,自然開(kāi)口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來(lái)說(shuō),已通過(guò)上面“竅門(mén)一”和“竅門(mén)二”兩種方法檢驗(yàn)過(guò)的榴蓮,都會(huì)比較不錯(cuò),不一定非要開(kāi)口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開(kāi)始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開(kāi)口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長(zhǎng)時(shí)間放置,否則容易變質(zhì)。

竅門(mén)四:聞氣味

購(gòu)買(mǎi)時(shí),如果看中了自然開(kāi)口的榴蓮,可以通過(guò)其外殼的開(kāi)裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說(shuō),聞起來(lái)有類(lèi)似剛剪過(guò)的青草的味道,這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過(guò),如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

榴蓮

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。

2.含有人體必需的礦質(zhì)元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。

3.所含氨基酸的種類(lèi)齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。

榴蓮的功效作用

辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲(chóng)止癢、補(bǔ)身體。可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老,風(fēng)熱,黃疸,疥癬、皮膚瘙癢等癥。

1.強(qiáng)身健體

經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體,健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),溫暖身體,屬滋補(bǔ)有益的水果。

2.活血散寒、緩解經(jīng)痛

榴蓮性熱,食用后可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,同時(shí)榴蓮改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升,可以極好的調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)的朋友。

3.開(kāi)胃促消化

榴蓮的氣味跟人的感覺(jué)截然不同,有的人覺(jué)得很臭很惡心,有的人卻覺(jué)得氣味芳香,韻味無(wú)窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。同時(shí)榴蓮中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。