如何挑選西生菜

生菜，吃起來(lái)脆爽、清甜，生熟皆宜，因而是餐桌上很受歡迎的一道菜。生菜含有豐盛的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還可與烤肉、糕點(diǎn)作不同的搭配。

生菜是這樣挑選的

生菜中富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康很有好處，那么我們?cè)撊绾翁暨x新鮮的生菜呢?據(jù)市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)站技術(shù)人員陳義重介紹，挑選生菜的時(shí)候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部，莖色帶白的才夠新鮮。

有人稱(chēng)好的生菜為“玻璃生菜”，這是指生菜看上去如玻璃般透亮、清明。因而，越好的生菜葉子越脆，用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度。如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)化開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)檠趸淖饔枚兊孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。