廣州市消委會2013年醬腌菜食品比較試驗結(jié)果

醬腌菜由于價廉味美，深受廣大消費者喜愛，是許多家庭常備的開胃小食。但是醬腌菜食品的質(zhì)量、衛(wèi)生情況究竟如何呢？為了履行《消法》所賦予的職能，引導(dǎo)消費者科學(xué)、理性選購該類食品，廣州市消費者委員會對市面上35批次醬腌菜開展了比較試驗，現(xiàn)將結(jié)果向社會公布，結(jié)果僅對樣品負責(zé)。

一、比較試驗概況

本次比較試驗是由廣州市消委會工作人員以普通消費者身份從廣州市場上隨機購買樣品，并委托廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，依據(jù)GB 2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標準》、SB/T 10439-2007《醬腌菜》、GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》，以及相關(guān)產(chǎn)品的強制性國家標準、行業(yè)標準等，針對醬腌菜食品的農(nóng)藥殘留、添加劑、微生物指標等25個項目進行重點檢測。

二、比較試驗結(jié)果及分析

（一）比較試驗結(jié)果

比較試驗結(jié)果總體情況如下：

樣品 類別	比較試驗批次	達標 批次	達標率	不達標 批次	不達標率
醬腌菜	35	33	94.29%	2	5.71%

1．所檢項目全部符合標準要求的樣品有33批次，達標率為94.29%。內(nèi)在質(zhì)量達標率100%；

2．標簽單項符合標準要求的樣品有33批次，達標率為94.29%；

3．食品添加劑全部符合標準要求，達標率為100%；

4．微生物指標全部符合標準要求，達標率為100%。

5．其他理化指標全部符合標準要求，達標率為100%；

（二）比較試驗結(jié)果分析

本次比較試驗結(jié)果顯示，35批次樣品內(nèi)在質(zhì)量狀況較好，但是有2批次樣品的標簽不符合GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》技術(shù)要求，具體情況是標簽的凈含量字符高度不符合標準要求。

食品的標簽標識是生產(chǎn)企業(yè)對消費者的一種直接的質(zhì)量承諾，也是消費者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的一個指引。標簽雖然不直接影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，但由于是消費者獲取食品信息的重要途徑，所以若標簽標識出現(xiàn)虛假、錯漏等情況，在一定程度上也存在著對消費者的誤導(dǎo)。此次比較試驗不達標的樣品均是凈含量字符高度太小，這樣容易造成消費者，特別是老年人選購時難以看清。

三、企業(yè)反饋情況

廣州市消委會已將本次比較試驗結(jié)果及時告知相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)。其中：貴州貴辣調(diào)味食品有限公司反饋稱，會針對這次的問題進行整改，在今后的工作中力求做到更好；四川漢超食品有限公司至今未反饋。

四、建議

針對本次比較試驗出現(xiàn)的問題，廣州市消委會在此向醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)提出建議：希望生產(chǎn)企業(yè)在抓產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的同時，也要注重產(chǎn)品的標簽問題。企業(yè)應(yīng)規(guī)范標簽標識，加強對GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》、《食品標識管理規(guī)定》等有關(guān)國家標準、法規(guī)的學(xué)習(xí)，建立健全產(chǎn)品標簽管理機制，嚴格按照有關(guān)技術(shù)要求完善標識管理，把誠實守信理念貫徹到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，向消費者提供稱心安心的食品。

序號	商品名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	規(guī)格型號	標稱商標	生產(chǎn)日期	不達標項目	質(zhì)量檢測 結(jié)果判定
1	精制小米椒	長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司	2.1kg/瓶	壇壇鄉(xiāng)	2013-6-9		達標
2	黃花什錦（調(diào)味泡菜）	四川省味聚特食品有限公司	328g/瓶	味聚特	2013-7-31		達標
3	魚頭剁椒	長沙賀福記食品有限公司	230g/瓶	賀福記	2013-8-7		達標
4	玉蕾橄欖菜	汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司	180g/瓶	玉蕾	2013-7-5		達標
5	下飯菜（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	266g/瓶	吉香居	2013-7-16		達標
6	開味菜（醬腌菜）	四川漢超食品有限公司	290g/瓶	漢超	2013-6-15		達標
7	魚香鹽菜（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	266g/瓶	吉香居	2013-7-26		達標
8	橄欖菜（素肉絲味）	廣東蓬盛實業(yè)有限公司生產(chǎn)	240g/瓶	蓬盛	2013-8-7		達標
9	香港橄欖菜	廣東潮盛實業(yè)有限公司生產(chǎn)	170g/瓶	潮盛	2013-8-1		達標
10	香菇橄欖菜	汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司	227g/瓶	玉蕾	2013-7-20		達標
11	香辣菜（調(diào)味泡菜/醬腌菜）	四川省味聚特食品有限公司	328g/瓶	味聚特	2013-8-6		達標
12	精制剁辣椒	長沙玉和園實業(yè)有限公司	540g/瓶	玉和園	2013-7-28		達標
13	開胃剁醬椒	長沙壇壇香調(diào)味食品有限公司	475g/瓶	壇壇鄉(xiāng)	2013-7-21		達標
14	香辣脆油辣椒	貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司	210g/瓶	老干媽	2013-8-1		達標
15	油辣椒	湖南華越食品有限公司	265g/瓶	華越	2013-5-3		達標
16	野竹筍	四川高福記食品有限公司	280g/瓶	飯掃光	2013-7-24		達標
17	剁椒蘿卜	長沙壇壇香調(diào)味食品有限公司	210g/瓶	壇壇鄉(xiāng)	2013-7-1		達標
18	橄欖菜	汕頭市金盛食品有限公司饒平分公司	180g/瓶	潮汕佬	2013-6-1		達標
19	香菇下飯菜（醬腌菜）	四川漢超食品有限公司	70克/包	圖型 漢超	2013-6-21		達標
20	黃花什錦（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	180g/包	圖型（吉香居）	2013-7-26		達標
21	銅錢橋榨菜	制造商：寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司	200克/包	圖型	2013-8-13		達標
22	紅油豇豆（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	180g/包	圖型（吉香居）	2013-8-12		達標
23	野山椒拌木耳（醬腌菜）	四川漢超食品有限公司	70克/包	圖型 漢超	2013-6-20		達標
24	銅錢橋麻辣豇豆	制造商：寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司	200克/包	圖型	2013-7-21		達標
25	香辣芽菜（宜昌碎米芽菜）	四川省賓碎芽菜有限公司出品	50g/包	圖型	2013-4-16		達標
26	香辣榨菜絲	涪陵天然食品有限責(zé)任公司	60克/包	三戶	2013-7-18		達標
27	味聚特學(xué)生榨菜	四川省味聚特食品有限公司	80克/包	圖型	2013-8-10		達標
28	銅錢橋 油炒三榨（榨菜絲）	寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司	68克/包	圖型	2013-7-11		達標
29	烏江涪陵榨菜（古壇榨菜）	重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司	80克/包	烏江	2013-5-25		達標
30	烏江牌涪陵榨菜 鮮香榨菜	重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司	80克/包	烏江	2013-7-10		達標
31	銅錢橋黃花什錦	寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司	200g/包	圖型	2013-6-28		達標
32	銅錢橋榨菜	寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司	80g/包	圖型	2013-7-24		達標
33	農(nóng)家榨菜（涪陵）	涪陵天然食品有限責(zé)任公司	80克/包	三戶	2013-8-18		達標
34	牛肉香菇（醬腌菜）	四川漢超食品有限公司	270g/瓶	漢超	2013-8-21	標簽(凈含量字符高度不符合標準要求)	不達標
35	脆豆純辣香	貴州貴辣調(diào)味食品有限公司	220g/瓶	貴辣	2012-11-1	標簽(凈含量字符高度不符合標準要求)	不達標