天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)粉絲比較試驗(yàn)報(bào)告

依據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》賦予的公益職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)安全消費(fèi)的指導(dǎo)，回應(yīng)消費(fèi)者提出的咨詢(xún)。天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)于2014年11月至2015年1月對(duì)粉絲樣品進(jìn)行了比較試驗(yàn)。

“比較試驗(yàn)”是指消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)同一類(lèi)不同品牌的商品采取市場(chǎng)購(gòu)樣的方式，從消費(fèi)者關(guān)注和實(shí)用的角度出發(fā)，運(yùn)用科學(xué)的測(cè)試方法對(duì)其進(jìn)行分析和對(duì)比以得到商品的真實(shí)情況、差異和特點(diǎn)，并將詳實(shí)的信息客觀地提供給消費(fèi)者的行為。它是為消費(fèi)者提供商品信息、指導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益而進(jìn)行的試驗(yàn)行為。

　　一、基本情況

　　1、樣本采集

本次比較試驗(yàn)樣本，由天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員和消費(fèi)者代表，在我市九個(gè)行政區(qū)內(nèi)的十一個(gè)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等采購(gòu)渠道，按照普通消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)程序隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)。共采購(gòu)20個(gè)粉絲樣本，詳見(jiàn)附表一。

按照《天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)商品比較試驗(yàn)工作制度》規(guī)定，天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)通過(guò)郵政特快專(zhuān)遞形式，將比較試驗(yàn)結(jié)果已通知相關(guān)生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)。

　　2、檢測(cè)單位

本次比較試驗(yàn)委托“譜尼測(cè)試科技股份有限公司”進(jìn)行檢測(cè)。

　　3、測(cè)試依據(jù)及項(xiàng)目

本次比較試驗(yàn)按照GB/T16759-2008《消費(fèi)品和有關(guān)服務(wù)比較試驗(yàn)總則》的要求開(kāi)展比較試驗(yàn)工作。

本次比較試驗(yàn)按照GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)參照NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)選定包括鋁、鉛、總砷、汞、鉻、鎘、二氧化硫殘留共七項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目。

　　4、媒體監(jiān)督

天津電視臺(tái)、天津?yàn)I海廣播電臺(tái)、北方網(wǎng)記者參與了本次比較試驗(yàn)的采樣、檢測(cè)過(guò)程。

　　5、本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)購(gòu)買(mǎi)的樣品負(fù)責(zé)。

　　二、試驗(yàn)結(jié)論

本次比較試驗(yàn)，共檢測(cè)20個(gè)粉絲樣本，7個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，140項(xiàng)具體指標(biāo)，全部達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

1、鋁的檢測(cè)結(jié)果表明20個(gè)樣本中均顯示未檢出，(檢出限為25mg/kg，是綠色食品的檢出限值)。說(shuō)明本次抽取的全部粉絲樣本均未使用傳統(tǒng)工藝中導(dǎo)致鋁含量偏高的明礬等含鋁添加劑。

2、鉛、總砷、汞、鉻、鎘共五項(xiàng)元素檢測(cè)結(jié)果表明20個(gè)樣本中均顯示符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，鉛和總砷均符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。說(shuō)明本次抽取的全部粉絲樣本未出現(xiàn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)要求的重金屬元素污染。

3、二氧化硫的檢測(cè)結(jié)果表明20個(gè)樣本中均顯示符合GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。其中，19個(gè)樣本顯示未檢出，1個(gè)樣本檢出值為0.00281g/kg，遠(yuǎn)小于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.1 g/kg的限量。說(shuō)明本次抽取的全部粉絲樣本未使用傳統(tǒng)工藝中導(dǎo)致硫含量偏高的硫磺漂白工藝，1個(gè)樣本檢出二氧化硫?qū)儆诒镜字捣秶?/p>

　　三、結(jié)果分析

　　1、鋁

鋁是人體非必需微量元素，食品中使用的含鋁添加劑是人類(lèi)膳食鋁暴露的主要來(lái)源。除了水、土壤本底可能影響食品中鋁含量外，粉絲中鋁含量長(zhǎng)期偏高的原因是生產(chǎn)中人為添加明礬等含鋁食品添加劑所致。鋁在腦中蓄積可引起大腦神經(jīng)的退化，記憶力衰退，智力和性格也會(huì)受到影響，會(huì)導(dǎo)致人的早期衰老，甚至呈現(xiàn)老年性癡呆。當(dāng)體內(nèi)鋁蓄積量超過(guò)正常的5-16倍時(shí)，可抑制腸道對(duì)磷的吸收，干擾體內(nèi)正常的鈣、磷新陳代謝。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果均顯示“未檢出(<25 mg/kg)”，全部達(dá)到GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)要求。(“Al”表示鋁的化學(xué)符號(hào)。檢測(cè)結(jié)果“未檢出(<25)”表示：每千克小于25毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	限值	檢測(cè)結(jié)果
塞翁福	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
六六順	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
TOPVALU	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
唐氏	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
津態(tài)	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
春泉	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
尚福記	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
照龍	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
杞參	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
瑞芳	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
廚之選	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
六泉坊	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
武田	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
大宇	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
絲寶寶	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
德勝達(dá)	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
雙滋	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
雙塔	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
津統(tǒng)	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）
格林家	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	不得檢出	未檢出（＜25）

　　2、鉛。

鉛是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的重金屬元素，鉛廣泛存在于自然界中，自然界中的鉛經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體，食物鏈?zhǔn)侨梭w鉛的主要來(lái)源。食品中如果鉛含量超標(biāo)，長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)人體造成很?chē)?yán)重的影響。它可影響神經(jīng)、造血、消化、泌尿、生殖和發(fā)育、心血管、內(nèi)分泌、免疫、骨骼等各類(lèi)器官，主要的靶器官是神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果除6個(gè)樣本未檢出(<0.005)外，其余14個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果數(shù)值由0.0095至0.072 mg/kg不等，全部達(dá)到GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》限值≤0.5mg/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。(“Pb”表示鉛的化學(xué)符號(hào)。限值“≤0.5”表示：每千克小于等于0.5毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	限值	檢測(cè)結(jié)果
津態(tài)	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
瑞芳	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
廚之選	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
德勝達(dá)	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
雙滋	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
雙塔	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.005）
絲寶寶	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.0095
TOPVALU	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.010
春泉	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.012
武田	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.014
唐氏	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.018
杞參	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.018
大宇	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.024
津統(tǒng)	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.029
尚福記	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.030
格林家	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.030
照龍	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.038
六泉坊	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.038
六六順	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.043
塞翁福	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.072

　　3、總砷。

砷在環(huán)境中由于受到化學(xué)作用和微生物作用，大都以無(wú)機(jī)砷和烷基砷的形態(tài)存在。不同形態(tài)的砷，其毒性相差很大。無(wú)機(jī)砷的毒性大于有機(jī)砷，三價(jià)砷化合物的毒性大于五價(jià)砷化合物，砷化氫和三氧化二砷(俗稱(chēng)砒霜)毒性最大，砷是食品在生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)中，或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。砷急性中毒的表現(xiàn)癥狀為可有惡心、嘔吐、口中金屬味、腹劇痛、米湯樣糞便等，較重者尿量減少、頭暈、腓腸肌痙攣、發(fā)紺以至休克，嚴(yán)重者出現(xiàn)中樞神經(jīng)麻痹癥狀，四肢疼痛性痙攣、意識(shí)消失等。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果除13個(gè)樣本未檢出(<0.005)外，其余7個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果數(shù)值由0.016至0.056mg/kg不等，全部達(dá)到GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》限值≤0.5mg/kg和NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)要求。(“As”表示總砷的化學(xué)符號(hào)。限值“≤0.5”表示：每千克小于等于0.5毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	限值	檢測(cè)結(jié)果
TOPVALU	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
唐氏	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
春泉	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
照龍	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
杞參	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
廚之選	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
六泉坊	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
大宇	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
德勝達(dá)	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
雙滋	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
雙塔	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
津統(tǒng)	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
格林家	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	未檢出（＜0.01）
瑞芳	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.016
絲寶寶	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.026
尚福記	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.027
六六順	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.028
塞翁福	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.032
武田	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.054
津態(tài)	總砷（以As計(jì)），mg/kg	≤0.5	0.056

　　4、汞

汞是源于植物生存土壤和水源的有害元素。天然本底情況下汞在大氣、土壤和水體中均有分布，所以汞的遷移轉(zhuǎn)化也在陸、水、空之間發(fā)生。以二甲基汞形式存在。二甲基汞在酸性條件可以分解為甲基汞。甲基汞可溶于水，隨農(nóng)田灌溉而被植物吸收，通過(guò)食物危害人體。

因GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“汞”無(wú)要求，故未做判定。給出參照NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值(2015年01月01日實(shí)施的NY/T 1039-2014汞也取消要求)。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果除16個(gè)樣本未檢出(<0.00015)外，其余4個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果數(shù)值由0.00041至0.0012mg/kg不等。其中標(biāo)注“綠色食品”的有：標(biāo)注“天津市隆盛原食品工貿(mào)有限公司”生產(chǎn)的“津態(tài)”牌粉絲、標(biāo)注“山東金城股份有限公司”生產(chǎn)的“絲寶寶”牌龍口粉絲、標(biāo)注“天津津津食品加工有限公司”生產(chǎn)的“津統(tǒng)”牌粉絲。以上三個(gè)品牌粉絲檢測(cè)結(jié)果全部是未檢出(<0.00015)，符合NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值汞，≤0.02mg/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。(參照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值。限值“≤0.02”表示：每千克小于等于0.02毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值	檢測(cè)結(jié)果
塞翁福	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
TOPVALU	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
唐氏	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
津態(tài)	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
春泉	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
尚福記	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
照龍	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
杞參	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
瑞芳	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
六泉坊	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
大宇	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
絲寶寶	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
德勝達(dá)	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
雙滋	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
雙塔	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
津統(tǒng)	汞，mg/kg	≤0.02	未檢出（＜0.00015）
格林家	汞，mg/kg	≤0.02	0.00041
武田	汞，mg/kg	≤0.02	0.00058
廚之選	汞，mg/kg	≤0.02	0.00075
六六順	汞，mg/kg	≤0.02	0.0012

　　5、鉻

鉻是人和動(dòng)物所必需的一種微量元素，軀體缺鉻可引起動(dòng)脈粥樣硬化癥。鉻對(duì)植物生長(zhǎng)有刺激作用，可提高收獲量。但如含鉻過(guò)多，對(duì)人和動(dòng)植物都是有害的。鉻廣泛存在于自然界，其自然來(lái)源主要是巖石風(fēng)化，大多呈三價(jià);人為污染來(lái)源主要是工業(yè)含鉻廢氣和廢水的排放。工業(yè)廢水中主要是六價(jià)鉻的化合物隨農(nóng)田灌溉而被植物吸收,通過(guò)食物進(jìn)入人體，蓄積到一定濃度可能會(huì)造成危害。

因GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“鉻”無(wú)要求，故未做判定 。給出參照NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果由0.0074至0.12 mg/kg不等。其中標(biāo)注“綠色食品”的有：標(biāo)注“天津市隆盛原食品工貿(mào)有限公司”生產(chǎn)的“津態(tài)”牌粉絲、標(biāo)注“山東金城股份有限公司”生產(chǎn)的“絲寶寶”牌龍口粉絲、標(biāo)注“天津津津食品加工有限公司”生產(chǎn)的“津統(tǒng)”牌粉絲。以上三個(gè)品牌粉絲檢測(cè)結(jié)果數(shù)值分別是0.092、0.056、0.026，符合NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值鉻，≤0.10mg/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。(參照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值。限值“≤0.10”表示：每千克小于等于0.10毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值	檢測(cè)結(jié)果
雙塔	鉻，mg/kg	≤0.10	0.0074
TOPVALU	鉻，mg/kg	≤0.10	0.018
德勝達(dá)	鉻，mg/kg	≤0.10	0.019
雙滋	鉻，mg/kg	≤0.10	0.024
春泉	鉻，mg/kg	≤0.10	0.026
津統(tǒng)	鉻，mg/kg	≤0.10	0.026
尚福記	鉻，mg/kg	≤0.10	0.028
瑞芳	鉻，mg/kg	≤0.10	0.028
唐氏	鉻，mg/kg	≤0.10	0.032
六六順	鉻，mg/kg	≤0.10	0.034
杞參	鉻，mg/kg	≤0.10	0.036
武田	鉻，mg/kg	≤0.10	0.038
格林家	鉻，mg/kg	≤0.10	0.046
照龍	鉻，mg/kg	≤0.10	0.052
大宇	鉻，mg/kg	≤0.10	0.056
絲寶寶	鉻，mg/kg	≤0.10	0.056
塞翁福	鉻，mg/kg	≤0.10	0.066
六泉坊	鉻，mg/kg	≤0.10	0.068
津態(tài)	鉻，mg/kg	≤0.10	0.092
廚之選	鉻，mg/kg	≤0.10	0.12

　　6、鎘

鎘對(duì)人體有害。如工業(yè)排出含鎘的污水，對(duì)河水及農(nóng)田形成污染。鎘較其他重金屬容易為農(nóng)作物所吸收。通過(guò)食物進(jìn)入人體，主要積聚于肝及腎，造成損害。鎘對(duì)人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，且具有周期長(zhǎng)、隱蔽性大等特點(diǎn)。鎘會(huì)取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化。鎘還會(huì)引起胃臟功能失調(diào)，及等病癥。鎘的毒性是潛在性的，早期不易覺(jué)察。

因GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“鎘”無(wú)要求，故未做判定 。給出參照NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果除12個(gè)樣本未檢出未檢出(<0.0001)外，其余8個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果數(shù)值由0.00028至0.083mg/kg不等。其中標(biāo)注“綠色食品”的有：標(biāo)注“天津市隆盛原食品工貿(mào)有限公司”生產(chǎn)的“津態(tài)”牌粉絲、標(biāo)注“山東金城股份有限公司”生產(chǎn)的“絲寶寶”牌龍口粉絲、標(biāo)注“天津津津食品加工有限公司”生產(chǎn)的“津統(tǒng)”牌粉絲。以上三個(gè)品牌粉絲檢測(cè)結(jié)果全部是未檢出(<0.0001)，符合NY/T 1039-2006《綠色食品 淀粉及淀粉制品》標(biāo)準(zhǔn)限值鎘，≤0.05mg/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。(參照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值。限值“≤0.05”表示：每千克小于等于0.05毫克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限值	檢測(cè)結(jié)果
塞翁福	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
六六順	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
TOPVALU	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
唐氏	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
津態(tài)	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
春泉	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
尚福記	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
瑞芳	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
絲寶寶	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
雙滋	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
雙塔	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
津統(tǒng)	鎘，mg/kg	≤0.05	未檢出（＜0.0001）
六泉坊	鎘，mg/kg	≤0.05	0.00028
照龍	鎘，mg/kg	≤0.05	0.00034
杞參	鎘，mg/kg	≤0.05	0.00066
武田	鎘，mg/kg	≤0.05	0.00079
格林家	鎘，mg/kg	≤0.05	0.0010
廚之選	鎘，mg/kg	≤0.05	0.0019
大宇	鎘，mg/kg	≤0.05	0.0037
德勝達(dá)	鎘，mg/kg	≤0.05	0.083

　　7、二氧化硫殘留

粉絲中二氧化硫通常來(lái)自原料淀粉或粉絲加工過(guò)程中以含硫物質(zhì)進(jìn)行增白工藝。一般情況二氧化硫是一種無(wú)色有刺激性氣味的氣體，有毒，易溶于水，且溶解后和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸。二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它能與有色物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成無(wú)色的化合物。二氧化硫及其衍生物對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

本次20個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果19批次樣品未檢出(<0.001)，僅有1批次樣品檢測(cè)結(jié)果數(shù)值為0.00281 g/kg，全部達(dá)到GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》限值≤0.1g/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。(SO2表示二氧化硫化學(xué)符號(hào)，限值“≤0.1”表示：每千克小于等于0.1克。)

品牌	檢 測(cè) 項(xiàng) 目	限值	檢測(cè)結(jié)果
塞翁福	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
六六順	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
TOPVALU	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
唐氏	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
津態(tài)	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
春泉	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
尚福記	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
照龍	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
杞參	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
瑞芳	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
廚之選	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
六泉坊	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
武田	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
大宇	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
格林家	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
德勝達(dá)	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
雙滋	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
雙塔	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
津統(tǒng)	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	未檢出（＜0.001）
絲寶寶	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	≤0.1	0.00281

　　四、建議提示

1、生產(chǎn)者在原有質(zhì)量基礎(chǔ)上應(yīng)不斷完善。應(yīng)嚴(yán)格審驗(yàn)食品原料來(lái)源，不斷完善提高現(xiàn)有工藝。企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的適口性和美觀程度。依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，注重產(chǎn)品包裝的安全性，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

具有綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品，無(wú)論在其包裝上標(biāo)注其執(zhí)行哪一種標(biāo)準(zhǔn)，該產(chǎn)品必須符合“綠色食品標(biāo)準(zhǔn)”要求。

2、營(yíng)銷(xiāo)商應(yīng)繼續(xù)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，向消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)量的商品。要確保進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)的商品質(zhì)量，杜絕不合格的商品進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售。注重商品品牌及質(zhì)量等級(jí)。

3、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)粉絲應(yīng)注重商品品牌和質(zhì)量等級(jí)的選擇。本次比較試驗(yàn)涉及的粉絲產(chǎn)品囊括了本市粉絲中端市場(chǎng)的大部分產(chǎn)品，所檢7項(xiàng)安全指標(biāo)全部合格，消費(fèi)者可在其范圍內(nèi)選擇購(gòu)買(mǎi)。注意不同品牌和質(zhì)量等級(jí)商品的性?xún)r(jià)比較，并慎重購(gòu)買(mǎi)低端市場(chǎng)散裝粉絲產(chǎn)品。

本報(bào)告將抄送相關(guān)企業(yè)、相關(guān)行政部門(mén)，并向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布。

天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)粉絲比較試驗(yàn)樣品一覽表

附表一

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)樣品名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)品牌	生產(chǎn)廠家名稱(chēng)	銷(xiāo)售方名稱(chēng)	凈含量（克）	單價(jià)（元）
1	紅薯粉條	塞翁福	古田縣福全食品有限公司	天津物美未來(lái)商貿(mào)發(fā)展有限公司中北鎮(zhèn)店	400	14.8
2	龍口粉絲	六六順	山東六六順食品有限公司	天津物美未來(lái)商貿(mào)發(fā)展有限公司中北鎮(zhèn)店	200	6.9
3	龍口粉絲	TOPVALU	煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司	永旺商業(yè)有限公司天津中北鎮(zhèn)分公司	180	5.8
4	精制火鍋粉絲	唐氏	龍之源食品有限公司	天津韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（豪圣副食調(diào)料咸菜批發(fā)）	300	3.5
5	津態(tài)粉絲	津態(tài)	天津市隆盛原食品工貿(mào)有限公司	天津韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（張姐副食調(diào)料批發(fā)配送）	330	7
6	火鍋粉絲	春泉	夏邑縣春泉粉絲廠	天津金鐘農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（大名府張記糧油）	320	4
7	火鍋粉絲	尚福記	虹雨食品有限公司	天津金鐘農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（謝記香油坊）	320	5
8	照龍粉絲	照龍	龍口市照龍粉絲有限公司	天津家福商業(yè)有限公司	400	6.1
9	龍口粉絲	杞參	龍口市龍宇食品有限公司	天津家福商業(yè)有限公司	200	3.9
10	龍口粉絲	瑞芳	山東金都宏發(fā)食品有限公司	錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司天津紅橋商場(chǎng)	1000	24.5
11	粉絲	廚之選	招遠(yuǎn)西日本食品有限公司	錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司天津紅橋商場(chǎng)	1500	32.8
12	六泉坊馬鈴薯粉條	六泉坊	晉城市古陵山食品有限公司	天津一商世紀(jì)聯(lián)華購(gòu)物廣場(chǎng)	——	9.8
13	“武田”牌馬鈴薯粉條	武田	招遠(yuǎn)現(xiàn)代食品有限公司	天津一商世紀(jì)聯(lián)華購(gòu)物廣場(chǎng)	400	11.8
14	大宇粉絲	大宇	招遠(yuǎn)市三達(dá)食品有限公司	天津市人人樂(lè)商業(yè)有限公司	200	6.5
15	龍口粉絲	絲寶寶	山東金城股份有限公司	天津市人人樂(lè)商業(yè)有限公司	100	3.5
16	龍口粉絲	德勝達(dá)	煙臺(tái)德勝達(dá)龍口粉絲有限公司	天津市長(zhǎng)湖大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司	160	5.9
17	龍口粉絲	雙滋	煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司	天津市長(zhǎng)湖大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司	200	6.5
18	綠豆粉絲	雙塔	煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司	沃爾瑪深國(guó)投百貨有限公司天津和平路分店	270	11.6
19	津統(tǒng)粉絲	津統(tǒng)	天津津津食品加工有限公司	天津華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司	400	13.8
20	龍口粉絲	格林家	煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司	天津華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司	80	1.9

粉絲比較試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果一覽表

檢 測(cè) 項(xiàng) 目	鋁（干樣品以Al計(jì)），mg/kg	鉛（以Pb計(jì)），mg/kg	總砷（以As計(jì)），mg/kg	二氧化硫殘留（以SO2計(jì)），g/kg	汞，mg/kg	鉻，mg/kg	鎘，mg/kg
限值 品牌	不得檢出	≤0.5	≤0.5	≤0.1	——	——	——
塞翁福	未檢出（＜25）	0.072	0.032	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.066	未檢出（＜0.0001）
六六順	未檢出（＜25）	0.043	0.028	未檢出（＜0.001）	0.0012	0.034	未檢出（＜0.0001）
TOPVALU	未檢出（＜25）	0.010	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.018	未檢出（＜0.0001）
唐氏	未檢出（＜25）	0.018	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.032	未檢出（＜0.0001）
津態(tài)	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	0.056	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.092	未檢出（＜0.0001）
春泉	未檢出（＜25）	0.012	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.026	未檢出（＜0.0001）
尚福記	未檢出（＜25）	0.030	0.027	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.028	未檢出（＜0.0001）
照龍	未檢出（＜25）	0.038	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.052	0.00034
杞參	未檢出（＜25）	0.018	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.036	0.00066
瑞芳	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	0.016	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.028	未檢出（＜0.0001）
廚之選	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	0.00075	0.12	0.0019
六泉坊	未檢出（＜25）	0.038	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.068	0.00028
武田	未檢出（＜25）	0.014	0.054	未檢出（＜0.001）	0.00058	0.038	0.00079
大宇	未檢出（＜25）	0.024	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.056	0.0037
絲寶寶	未檢出（＜25）	0.0095	0.026	0.00281	未檢出（＜0.00015）	0.056	未檢出（＜0.0001）
德勝達(dá)	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.019	0.083
雙滋	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.024	未檢出（＜0.0001）
雙塔	未檢出（＜25）	未檢出（＜0.005）	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.0074	未檢出（＜0.0001）
津統(tǒng)	未檢出（＜25）	0.029	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	未檢出（＜0.00015）	0.026	未檢出（＜0.0001）
格林家	未檢出（＜25）	0.030	未檢出（＜0.01）	未檢出（＜0.001）	0.00041	0.046	0.0010