上海市寶山區(qū)市場監(jiān)管局通報2017年10月餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢情況

2017年10月23日，上海市寶山區(qū)市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)通報2017年10月餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢情況，已確認檢驗結(jié)果的200件樣品中有4件樣品不合格，分別來源于4家餐飲單位。

據(jù)通報，2017年10月，上海市寶山區(qū)市場監(jiān)督管理局在餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督管理中，以食品安全狀況“較差(哭臉)”和“一般(平臉)”的餐飲單位為重點對象，以餐飲單位自制食品和高風(fēng)險食品原料為重點品種，以發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患為目的，開展有針對性的食品安全監(jiān)督抽檢，旨在發(fā)現(xiàn)問題、控制風(fēng)險、消除隱患。

抽檢品種包括盒飯、桶飯、熟肉制品、餐飲具、即食食品環(huán)節(jié)表面、色拉、煎炸用植物油、生食水產(chǎn)品、現(xiàn)制飲料、火鍋底料、焙烤食品等。從寶山區(qū)46家餐飲單位抽檢上述各類食品(環(huán)節(jié)表面)202件，按照國家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行檢測和評價(盒飯、現(xiàn)制飲料、色拉等目前無國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn))，其中已確認檢驗結(jié)果200件，結(jié)果合格196件，總體合格率為98%。4件不合格樣品分別來源于4家餐飲單位。

對于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門將依法予以查處，并將采取相關(guān)處置措施：不合格樣品屬于餐飲單位自制食品的，責(zé)令立即查找原因，針對性開展整改;不合格樣品屬于食品原料的，責(zé)令停止使用并銷毀。

抽檢不合格指標(biāo)共4項次，均為指示菌(菌落總數(shù)、大腸菌群)不合格，占比100%。