寧波奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢10類食品31批次樣品 不合格1批次

2018年5月16日，寧波市食品藥品安全信息公示平臺(tái)發(fā)布《奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢信息公告(2018年第4期)》。信息顯示，2018年4月，寧波市奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)本級(jí)定期監(jiān)督抽檢共抽樣檢驗(yàn)了10類食品27家企業(yè)的31批次樣品，合格30批次，不合格1批次，合格率為96.77%。

其中肉制品抽檢1批次，不合格1批次，不合格占100.00%;蛋制品抽檢7批次，全部合格;糧食加工品抽檢5批次，全部合格;調(diào)味品抽檢5批次，全部合格;茶葉及相關(guān)制品抽檢4批次，全部合格;酒類抽檢3批次，全部合格;飲料抽檢3批次，全部合格;豆制品抽檢1批次，全部合格;糕點(diǎn)抽檢1批次，全部合格;罐頭抽檢1批次，全部合格。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：寧波市奉化巨浪食品有限公司生產(chǎn)的三快嫂鴨翅山梨酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格。

不合格項(xiàng)目分析：

山梨酸是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的國(guó)際公認(rèn)、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑。但是如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和：防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。長(zhǎng)期過量食用防腐劑超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。