山東濟南開展“食安護佳節(jié)”凈網行動

1月18日，山東省濟南市市場監(jiān)管局、歷下區(qū)市場監(jiān)管局聯合濟南市有關媒體開展了“食安護佳節(jié)”凈網行動。媒體記者在外賣平臺上隨機點單，執(zhí)法人員線下突擊檢查供餐單位，外賣送達后檢驗人員立即封存進行檢測。

1月18日早上，《中國消費者報》記者來到歷下區(qū)市場監(jiān)管局，活動現場，幾位媒體記者隨機在兩家外賣平臺上選擇4家餐飲商戶進行點單：家常炒菜、包子、水餃、牛肉湯、鹵蛋……10點30分，外賣食品陸續(xù)送達指定地點。記者看到，幾份外賣包裝都很嚴密，都使用了食安封簽。現場等候的濟南市質量檢測院抽樣人員立即對外賣食品進行了外包裝檢查，并按抽樣要求進行封樣、送樣，隨即送往實驗室進行檢驗，抽檢過程將進行全程記錄。

執(zhí)法人員現場檢查。尹訓銀攝

此時，濟南市市場監(jiān)管局、歷下區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員也得到指令，分成4組對隨機抽取的4家入網商戶進行現場突擊檢查。記者跟隨其中一組來到一家牛肉燒餅店。

“這張健康證還有不到一個月就到期了，記得提醒工作人員抓緊辦理新的證件”“消毒柜對餐具進行消毒后，應該關閉柜門，不能長時間裸露”“案板和刀具要進行色標管理，不同的食品要使用不同的案板和刀具”，在這家牛肉燒餅店，市場監(jiān)管人員重點對外賣訂餐平臺公示信息是否真實全面、入網商戶是否持有效許可資質、場所環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、原料采購是否合法規(guī)范、加工制作和包裝配送是否符合食品安全要求等方面進行了檢查，現場指出問題，并提醒商家進行整改。

執(zhí)法人員對入網商戶進行現場突擊檢查。尹訓銀攝

臨近中午，4組執(zhí)法人員檢查完畢。從檢查情況來看，4家門店均取得了《食品經營許可證》并在有效期內，在外賣平臺上均對許可資質、名稱、地址、原料等信息進行了公示，原料采購均能做到索證索票。檢查也發(fā)現個別門店工作人員未穿工作服，場所環(huán)境有衛(wèi)生死角，加工制作過程有待進一步規(guī)范等問題。針對檢查發(fā)現的問題，執(zhí)法人員當場下達整改意見書，責令限期整改，并將及時開展“回頭查”，確保問題整改到位，消除食品安全隱患。

濟南市市場監(jiān)管局相關負責人介紹說，從“食安護佳節(jié)”凈網行動檢查情況來看，入網餐飲服務提供者需進一步提高食品安全意識，嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范進行網絡餐飲服務經營活動。網絡餐飲服務第三方平臺要嚴格按照《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，規(guī)范入網餐飲服務提供者經營行為，積極探索社會共治管理模式，利用自身技術優(yōu)勢推行“明廚亮灶”工作，廣泛推廣食安封簽使用，接受社會監(jiān)督，與監(jiān)管部門共同營造良好的網絡餐飲消費環(huán)境。

“濟南市市場監(jiān)管部門將壓緊壓實各方責任，強化宣傳引導，加大網絡餐飲服務第三方平臺及入網餐飲服務提供者線上線下同步檢查力度，鼓勵實施無接觸配送，持續(xù)推廣使用食安封簽，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”該負責人說。