溫州市蒼南縣連夜突襲浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城查獲“注膠蝦”12.5斤

為了保障食品安全，堅(jiān)決打擊摻雜使假行為，蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管部門緊急行動(dòng)，迅速清查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的“注膠蝦”。7月15日，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局靈溪分局再次連夜突擊檢查溫州浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城，依法查獲一經(jīng)營(yíng)戶在售“注膠蝦”12.5斤，現(xiàn)案件已移交公安機(jī)關(guān)作進(jìn)一步調(diào)查。

當(dāng)晚7時(shí)許，該分局組織執(zhí)法人員兵分兩路對(duì)整個(gè)水產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行清查?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一戶經(jīng)營(yíng)戶正在售賣大蝦，執(zhí)法人員對(duì)其檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該批大蝦頭與身體接連處，有不明膠狀物體，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)控制該涉嫌售賣“注膠蝦”經(jīng)營(yíng)戶晏某。據(jù)晏某陳述，他是溫州人，在溫州大南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做海鮮買賣，該批大蝦是上周從該水產(chǎn)品市場(chǎng)靈溪鎮(zhèn)順達(dá)水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人事務(wù)所劉某處購(gòu)進(jìn)的，共一件17斤，總價(jià)1400余元。今早得知“注膠蝦”消息，明知該批大蝦存在食品安全問題仍挺而走挺，為謀取利益不顧消費(fèi)者身體健康將剩余的大蝦運(yùn)回蒼南繼續(xù)售賣，在被執(zhí)法人員查獲前，已售出4、5斤。經(jīng)市場(chǎng)主辦方初步查證，該批大蝦是從廣東省進(jìn)貨。該起食品安全違法案件案情嚴(yán)重，涉及面廣，已依法移交公安機(jī)關(guān)作進(jìn)一步調(diào)查處理。

注膠蝦，是指被注了明膠的蝦顏色非常清亮，個(gè)頭也很大，摸起來(lái)大蝦的肉感也比較瓷實(shí)，但等清洗的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。據(jù)水產(chǎn)市場(chǎng)里的一些攤販說(shuō)，這些蝦就是被注入一些明膠，大家都稱之為注膠蝦，由于現(xiàn)在攤販們從進(jìn)貨渠道和批發(fā)商那里購(gòu)買的不少蝦就是注膠蝦，所以這種蝦現(xiàn)在在不少地方的水產(chǎn)市場(chǎng)都有售賣。

之所以要往蝦體內(nèi)注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣相好。因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。一只蝦經(jīng)過注射處理后，分量可增加20%到30%。

相關(guān)專家為市民如何分辨“注膠蝦”提供了一些建議：

1.一般來(lái)說(shuō)，不要買蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被注膠后都會(huì)鼓脹得很厲害，蝦身注膠后，手按蝦身會(huì)有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現(xiàn)象;

2.“注膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦;

3.市民購(gòu)買時(shí)可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細(xì)觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無(wú)半透明物質(zhì)則相對(duì)安全。