良品鋪子連獲兩項大獎，引領(lǐng)食品行業(yè)健康新風(fēng)尚

率先倡導(dǎo)“五減”新趨勢、“計劃用三年時間，通過技術(shù)創(chuàng)新去除零食的一切非必要添加”、推出347款升級健康零食……近日，憑借在食品安全與健康領(lǐng)域的杰出表現(xiàn)，良品鋪子先后在新華社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上榮獲“2024年食品與健康匠心企業(yè) ” 、第一財經(jīng)主辦的第十三屆中國食品健康七星獎上榮獲“年度新秀獎”。

作為國內(nèi)首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌，這一系列榮譽的獲得，不僅彰顯了良品鋪子在食品安全與健康領(lǐng)域的成就，更標(biāo)志著其成為行業(yè)品質(zhì)標(biāo)桿的堅實地位，引發(fā)了廣泛的行業(yè)關(guān)注。

品質(zhì)卓越，連獲行業(yè)重磅獎項

11 月 21 日，在上海世博會博物館舉辦的第十三屆中國食品健康七星獎頒獎典禮上，良品鋪子榮獲 “年度新秀獎”。這一獎項是對企業(yè)在食品安全、健康倡導(dǎo)和創(chuàng)新引領(lǐng)等方面所做努力的高度贊揚。

中國食品健康七星獎作為行業(yè)內(nèi)權(quán)威獎項，一直致力于表彰那些為提升食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)、積極推動健康食品發(fā)展的企業(yè)。專家評審組認(rèn)為，良品鋪子在“健康倡導(dǎo)”“供應(yīng)鏈管理”“創(chuàng)新引領(lǐng)”“工藝嚴(yán)格”等指標(biāo)優(yōu)秀，特別是食品健康標(biāo)準(zhǔn)或理念的制定、針對食品健康進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化改良上有較卓越的表現(xiàn)。

不僅如此，12 月 2 日，在新華社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上、良品鋪子再度憑借其在食品與健康領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，被授予 “2024 年食品與健康匠心企業(yè)” 榮譽，這也是繼“2022中國食品與健康示范企業(yè)”再次獲獎。這份榮譽，既是對良品鋪子長期以來在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精的肯定，更是對其堅持推動行業(yè)健康發(fā)展的認(rèn)可。

比如最近關(guān)于“脫氫乙酸鈉”即將被禁用于面包、糕點等食品熱議話題，良品鋪子早在今年4月啟動面包糕點升級，已推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術(shù)運用烘焙，0添加防腐劑、60天短保、松軟口感，讓眾多消費者種草。

在競爭激烈的食品行業(yè)中，良品鋪子憑借其出色的表現(xiàn)脫穎而出，接連獲得兩大具有重要影響力的獎項。這兩個獎項從不同角度肯定了良品鋪子在食品行業(yè)中的卓越貢獻(xiàn)，也表明了行業(yè)對其品質(zhì)與創(chuàng)新能力的高度認(rèn)可。

品牌主張升級，引領(lǐng)健康零食新潮流

今年4月，良品鋪子發(fā)布全新品牌價值主張——“自然健康新零食”，以“好原料、好配方、好味道”為錨點推動產(chǎn)品升級。

將“健康”作為主要發(fā)力點，正是源于良品鋪子對市場的洞察。

這兩年，國內(nèi)休閑零食健康化關(guān)注越來越高。2023年1月，《健康零食通用要求》發(fā)布，作為該團(tuán)標(biāo)的起草單位之一，良品鋪子首倡“五減”新趨勢，成為國內(nèi)首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌。

而在國家戰(zhàn)略層面，近年來，“健康中國”戰(zhàn)略引領(lǐng)休閑食品行業(yè)開啟營養(yǎng)健康的品質(zhì)升級，《關(guān)于實施健康中國行動的意見》指出，要針對一般人群、特定人群和家庭加強營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

這一主張推出，不僅是對當(dāng)下消費者健康需求的回應(yīng)，也是良品鋪子在健康零食領(lǐng)域深度探索與創(chuàng)新的成果。

圍繞這一主張，良品鋪子以 “好原料、好配方、好味道” 為核心，積極倡導(dǎo) “五減” 理念（即 “減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”）。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方，圍繞純自然健康食材制作以及在生產(chǎn)過程中減少添加劑這兩大研發(fā)方向，良品鋪子成功推出了 300 多款健康零食，為消費者提供了更多低負(fù)擔(dān)、更健康的零食選擇。

例如，在話梅蜜餞、蛋糕糕點、肉類、堅果等多個品類中，通過推出厚肉大西梅、拇指風(fēng)干牛肉、南瓜嫩吐司等清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，滿足了消費者對于健康、自然零食的需求。

比如推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術(shù)運用烘焙，同步將0添加防腐劑、60天短保、松軟口感等重要的產(chǎn)品特性作為產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識呈現(xiàn)給消費者，以便讓消費者更好地了解產(chǎn)品信息，優(yōu)化健康消費選擇。

18年品質(zhì)堅守，打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈體系

良品鋪子成立 18 年來，始終堅守初心，致力于為消費者提供高品質(zhì)的零食。

以此為基準(zhǔn)，良品鋪子對整個供應(yīng)鏈進(jìn)行布局，不僅組建高品質(zhì)的供應(yīng)商體系，還確立了一系列產(chǎn)品與原料標(biāo)準(zhǔn)，以高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)定義高品質(zhì)零食，完善了產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價值鏈的品質(zhì)化全鏈路。

休閑零食行業(yè)是一個以原料為競爭核心的特殊產(chǎn)業(yè)，原料品質(zhì)與豐富性直接影響著零食企業(yè)在價值鏈上的生態(tài)位。良品鋪子建立了直溯原料產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)鏈條。通過與全球各地的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商緊密合作，深入?yún)⑴c原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測等每一個環(huán)節(jié)，確保每一款產(chǎn)品都能從源頭把控品質(zhì)。例如，在采購堅果時，良品鋪子會深入全球各大堅果產(chǎn)區(qū)，精選優(yōu)質(zhì)原料，確保產(chǎn)品的新鮮度和口感。

2020年，良品鋪子協(xié)同上下游合作伙伴成立“供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展委員會”，明確了當(dāng)內(nèi)部存在產(chǎn)品品質(zhì)爭議時，質(zhì)量部門擁有一票否決權(quán)；引入的“智庫團(tuán)隊”通過供應(yīng)鏈流程機制建設(shè)、學(xué)習(xí)交流、問題診斷與解決等運行機制，不斷推動供應(yīng)商進(jìn)行工藝改進(jìn)和質(zhì)量優(yōu)化，在良品鋪子供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈上掀起了一場“品質(zhì)化革命”。

比如針對供應(yīng)商的引入和管理，良品鋪子有一套嚴(yán)苛的供應(yīng)商的引入、退出、賦能、驗收的機制，以300:1比例嚴(yán)選供應(yīng)商，核心供應(yīng)商從事食品加工平均年限超過20年，160余家供應(yīng)商主營產(chǎn)品在其細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)排名前五。

而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，良品鋪子建立了高于國家和行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，制定了更高的產(chǎn)品理化和感官標(biāo)準(zhǔn)，并有嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)作為支撐。例如國家標(biāo)準(zhǔn)要求每100g產(chǎn)品中的氯化鈉（以NaCl計）含量≤3.0g，而良品鋪子的標(biāo)準(zhǔn)是≤1.0g，良品鋪子在保證保質(zhì)期的同時做到了控制少鹽少糖；制定了與殺菌、控菌、烘烤、冷凍、包裝等相關(guān)的加工工藝共計521項。近兩年，先后榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎二等獎”“2022年長城食品安全科學(xué)技術(shù)特等獎”等行業(yè)大獎。

未來，在健康零食領(lǐng)域，良品鋪子將進(jìn)一步加大研發(fā)投入，探索更多天然、健康的食材和生產(chǎn)工藝，致力于為消費者帶來更多美味與健康兼具的零食選擇。